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ABC級グルメが勢揃い！──夏の揚げもの大全連日長蛇の列の牛カツからまだまだ人気継続中のフレンチフライ、フィッシュ＆チップス、天ぷら、トンカツ、コロッケ、メンチなどなど、クソ暑い季節だからこそ逆説的にうまさが増す揚げものを徹底的に追いかける。キ...
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和牛と国産牛の違いを知れば、お肉がもっと好きになる！国産牛と和牛の違い、ご存じでしたか？
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揚げものの持つ潜在能力をぐっと引き上げてくれるのはワインか日本酒か。2人の達人が、揚げもの＋酒のベスト・ペアリングを教える。
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人には誰しも“マイ揚げもの”がある。十人十色、揚げものキツネ色、キツネ色にも差ありの、揚げものに入れ揚げる食通たちの揚げもの賛歌をご紹介。
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揚げものはうまくつくればとてつもなくうまい。日本料理の「日本橋ゆかり」に唐揚げの、そして天ぷらの「天茂」にかき揚げの、上手な揚げ方を訊いた。
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GQ JAPANのエディターによるレストラン＆フードをめぐる対談。今回は料理をしていると悩みが吹っ飛んでしまうという神谷晃と、料理教室に通う松村亜希が、「自炊」の効用を語り合う。
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日本で爆発的なブームを引き起こしたポム・フリットは、長年パリでも愛好家が多い揚げものだ。さらに最近では、日本人シェフたちによる新しい揚げものも目立つという。最新のパリのABC級揚げもの事情を追った。
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立ち食い天ぷらが人気だ。渋谷の牛カツも連日長蛇の列をなす。いま現在の揚げものニュースを徹底的に調査。街ではやっている揚げものを追いかけた。
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誰にも知られずに生き残ったコーヒー豆「アラビカ種ケニア」が見つかっておよそ8年。その樹から選抜採取した種子で更に高地に新しい畑を作り、今年ようやく初めての収穫を迎えた。まだ誰も飲んだことのないコーヒー...
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サンドウィッチがアツい。高級ホテルは極上ステーキやフォアグラなど贅沢な具をパンに挟むわ、SNSでは連日、競うように極厚サンドがアップされている。そんななか、渋谷の「BUY ME STAND」が面白い。
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ワインが持つ哲学から思想まで、その基本を小誌編集長が語る。第23回は、チリの雄、モンテスからパープル・エンジェルをピックアップした。
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