Grávida pode comer sushi, peixes e frutos do mar à vontade?

Desejo de grávida é uma coisa séria e sushi e as demais comidas japonesas estão entre os principais desejos dessa fase. Se você está passando por esse momento de desejar comer comida japonesa, continue lendo nosso artigo sobre o tema.

A maioria dos peixes e frutos do mar é segura para se comer durante a gravidez, desde que cozidos corretamente e de boa procedência. Peixes são ricos em proteínas, cálcio e vitaminas e, por isso, benéficos para a sua saúde e a do seu bebê.

Porém, você precisa ter bastante cuidado com preparações, principalmente das carnes cruas, como o sushi, porque o risco de contrair uma infecção na gestação é maior.

Confira quais são os perigos de consumir peixes e frutos do mar na gravidez e como garantir a sua segurança na alimentação nesta fase.

Riscos de sushi e frutos do mar na gravidez

Vale ressaltar que os maiores perigos estão em alimentos crus, cozidos de forma inadequada ou de procedência duvidosa. Dentre os riscos comuns estão:

• Peixes e frutos do mar frescos e crus podem conter vírus, bactérias e toxinas nocivas ao organismo;
• Estes ingredientes também podem conter parasitas que “roubam” do seu corpo os nutrientes necessários para o crescimento saudável do bebê;
• Com o sistema imunológico sobrecarregado pela gravidez, a gestante está mais suscetível à intoxicações alimentares, que podem vir acompanhadas de vômito, dores abdominais e sangue nas fezes. Nesse caso, é importante consultar o médico;
• Pelo aumento à exposição de agentes infecciosos, há maior risco de doenças como difilobotríase, salmonela e anisaquíase, principalmente com o consumo de frutos do mar crus;
• A grávida também pode estar mais sensível à alergias alimentares, mesmo se nunca tenha tido uma reação na vida. Assim, ingredientes que costumam causar a condição, como camarão, merecem atenção;
• Alguns peixes e frutos do mar podem conter mercúrio e outros agentes tóxicos em seu organismo. Seu consumo, portanto, é prejudicial ao feto.

Peixes que foram congelados previamente são considerados seguros. Por isso, muitos restaurantes optam pelo ingrediente congelado para preparar sushi, em nome da segurança alimentar. Não tenha vergonha de perguntar se é o que fazem no seu restaurante preferido. Lembre-se que isso é pela sua saúde e do seu bebê.

Outra coisa para ficar de olho é em peixes servidos mal passados, como postas de salmão ou atum. Peça para o seu vir mais cozido.

Se quiser comer ostras e outros mariscos, é melhor que sejam parte de um prato quente e tenham sido bem cozidos. Crus, eles também podem estar contaminados com bactérias e vírus nocivos ao organismo.

Melhores peixes para gravidez

Com o preparo correto, peixes ajudam a manter uma alimentação equilibrada na gravidez, sendo importantes no desenvolvimento saudável do bebê.

Entre os melhores tipos para a dieta da grávida estão:

• Salmão;
• Truta;
• Sardinhas;
• Anchovas;
• Arenque;
• Atum fresco (com moderação).

Por outro lado, gestantes devem evitar o consumo de cação, peixe-espada, garoupa, tubarão e marlin devido aos altos índices de mercúrio presentes em sua carne, mencionados anteriormente. A substância pode ser prejudicial ao bebê, principalmente no desenvolvimento do sistema nervoso.

O atum é outro peixe cuja ingestão deve ser mais limitada exatamente pela concentração de mercúrio. Procure consumir no máximo uma lata de atum por semana ou dois filés.

Dicas de preparo de frutos do mar

O processo de congelamento e cozimento na temperatura certa costuma matar os parasitas, os vírus e as bactérias. Peixe defumado também é considerado seguro. Isso porque processo de defumação mata a bactéria que provoca a listeriose, mas sempre se certifique de que a carne é de boa procedência.

Os parâmetros abaixo podem ajudá-la a determinar quando frutos do mar estão prontos para o consumo em casa:

• Para os peixes, coloque a ponta de uma faca afiada através da carne e puxe ligeiramente. As laterais devem estar opacas e o centro do peixe ligeiramente translúcido, com os pedacinhos da carne começando a se separar.
• Deixe o peixe descansar por três a quatro minutos para finalizar o cozimento.
• Camarões e lagostas ficam vermelhos quando cozidos, com a pele em um tom opaco. Vieiras ficam com uma coloração leitosa ou opaca e firme.
• Para moluscos, mexilhões e ostras, fique atenta ao momento em que as conchas abrem, o que indica que estão prontos. Jogue fora todos aqueles que não se abrirem após o cozimento.

Se você tiver dúvidas sobre o preparo ou não sabe se pode consumir determinado alimento, converse com profissionais de saúde de confiança.

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