Fiadone
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| Fiadone | |
 Fiadone des Abruzzes. | |
| Lieu d’origine | Corse,  France
|
|---|---|
| Place dans le service | Dessert |
| Température de service | Frais |
| Ingrédients | - Brocciu - Sucre - Œuf - Citron |
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Le fiadone définit à la fois un gâteau corse et une pâtisserie typique des Abruzzes et de Molise.
Corse[modifier | modifier le code]
Spécialité occupant une place importante dans la cuisine corse, le fiadone est composé notamment de brocciu, un fromage de lactosérum.
Abruzzes et Molise[modifier | modifier le code]
Le fiadone est aussi une pâtisserie typique des Abruzzes et de Molise : de forme d'un gros ravioli, il se prépare pour les Pâques. En Italie, cette appellation est protégée via le label officiel « Produit agroalimentaire traditionnel » pour son emploi dans le commerce. On trouve un dessert assez semblable, l'imbrucciata, également sucré et préparé avec du brocciu, mais présenté avec une pâte feuilletée[1].
Voir aussi[modifier | modifier le code]
Notes et références[modifier | modifier le code]
- « Imbrucciata », (consulté le ).
