Enoturismo è la contrazione delle parole turismo enologico. È una forma di turismo dedicato a promuovere e gestire la ricchezza dei vini di un territorio.

Principi

I turisti conoscono ogni regione del vino attraverso una degustazione dei loro vini e visita alle cantine e ai vigneti.

Sempre più spesso, tutti i visitatori, si avvicinano alle cantine per saperne di più circa il processo di vinificazione. Durante queste visite si potrà osservare l'architettura delle cantine e imparare tutto sul processo di vinificazione; dalla vendemmia all'imbottigliamento. Infine, nella maggior parte delle cantine, permetterà al visitatore di degustare i propri vini.

Un modo diverso per approfondire il mondo del vino ogni giorno è sempre più di moda.

Enoturismo in Italia

Vini DOCG

Qui di seguito una lista di tutti i vini con Denominazione di origine controllata e garantita (o DOCG) prodotti in Italia.

La categoria dei vini DOCG comprende i vini prodotti da uve coltivate in determinate zone geografiche nel rispetto di uno specifico disciplinare di produzione (definizione della base ampellografica, della zona di raccolta uve, norme per la viticoltura, norme di vinificazione e di elaborazione, legame con l'ambiente etc.). Di norma la zona geografica individua un territorio con caratteristiche climatiche, litologiche e geomorfologiche ben precise.

Le DOCG sono riservate ai vini già riconosciuti a denominazione di origine controllata (DOC) da almeno cinque anni che siano ritenuti di particolare pregio, in relazione alle caratteristiche qualitative intrinseche, rispetto alla media di quelle degli analoghi vini così classificati, per effetto dell'incidenza di tradizionali fattori naturali, umani e storici e che abbiano acquisito rinomanza e valorizzazione commerciale a livello nazionale e internazionale.

I due primi DOCG risalgono al 1980 e sono stati il Brunello di Montalcino e il Vino Nobile di Montepulciano (entrambi DOC dal 1966). Sebbene il Brunello sia stato fatto DOC 4 mesi prima del Nobile, è quest'ultimo che può vantare la prima fascetta DOCG (codice "AA 000001").

Il primo vino bianco DOCG risale al 2011 ed è l'Albana di Romagna.

Vino in festa

A spasso per i vigneti di Mendoza in Argentina

Cantina e Vigneti in Medanos, Buenos Aires.

Antico torchio in una cantina a Miguel Torres, Curico, Cile

Cantina

Vino in coppa da degustazione

Un calice di spumante rosé.

Regione	Vino	Colore	Gradazione	Composizione
Abruzzo	Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane	Rosso	>12,5%	Montepulciano >90%; Sangiovese <10%
Abruzzo	Terre Tollesi (o Tullum)	Bianco e Rosso	>11,5%	Rosso e Rosso Riserva: Montepulciano >95%; vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Abruzzo <5%. Pecorino: Pecorino >90%; vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Abruzzo <10%. Passerina: Passerina >90%; vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Abruzzo <10%
Basilicata	Aglianico del Vulture Superiore	Rosso	>13,5%	Aglianico 100%
Campania	Aglianico del Taburno	Rosso	>11,5%	Aglianico >85%
Campania	Fiano di Avellino	Bianco	>11,5%	Fiano >85%; vitigni Greco, Coda di Volpe bianco e Trebbiano toscano <15%
Campania	Greco di tufo	Bianco	>11,5%	Greco >85%; Coda di Volpe bianca <15%
Campania	Taurasi	Rosso	>12%	Aglianico >85%; Particolari vitigni a bacca rossa non aromatici di Avellino <15%
Emilia-Romagna	Colli Bolognesi Classico Pignoletto	Bianco	>12%	Pignoletto >85%; Particolari vitigni a "bacca bianca non aromatici" bolognesi <15%
Emilia-Romagna	Albana di Romagna	Bianco	>11,5%	Albana 100%
Friuli-Venezia Giulia	Colli Orientali del Friuli Picolit	Bianco	>15%	Picolit >85%; Particolari vitigni a bacca bianca friulani (Traminer aromatico escluso) <15%
Friuli-Venezia Giulia	Lison	Bianco	>12,5%	Tai >85%; Particolari vitigni a bacca bianca dalle province di Venezia, Treviso, Pordenone <15%
Friuli-Venezia Giulia	Ramandolo	Bianco	>14%	Verduzzo Friulano 100%
Friuli-Venezia Giulia	Rosazzo	Bianco	>12%	Sauvignon >20% e <30%; Pinot bianco >20% e <30%; Chardonnay >20% e <30%; Ribolla Gialla 10%
Lazio	Cannellino di Frascati	Bianco	>12,5%	Malvasia Bianca di Candia e/o Malvasia del Lazio 70%; Bellone, Bombino bianco, Greco bianco, Trebbiano Toscano, Trebbiano Giallo <30%; Altri vitigni a bacca bianca <15% (di quel 30%)
Lazio	Cesanese del Piglio	Rosso	>12%	Cesanese >90%; vitigni a bacca rossa laziali <10%
Lazio	Frascati superiore	Bianco	>12%	Malvasia Bianca di Candia e/o Malvasia del Lazio 70%; Bellone, Bombino bianco, Greco bianco, Trebbiano Toscano, Trebbiano Giallo <30%; Altri vitigni a bacca bianca <15% (di quel 30%)
Lombardia	Moscato di Scanso	Rosso	>17%	Moscato di Scanzo 100%
Lombardia	Sforzato (Sfursat) di Valtellina	Rosso	>14%	Nebbiolo >90%; vitigni autoctoni (pignola, tossola, prugnola), pinot nero, merlot <10%
Lombardia	Valtellina Superiore	Rosso	>12%	Nebbiolo >90%; vitigni a bacca rossa non aromatici di Sondrio <10%
Marche	Rosso Conero Riserva	Rosso	>12,5%	Montepulciano >85%; Sangiovese <15%
Marche	Verdicchio dei Castelli di Jesi Riserva	Bianco	>12,5%	Verdicchio >85%; Trebbiano Toscano e Malvasia Toscana <15%
Marche	Verdicchio di Matelica Riserva	Bianco	>12,5%	Verdicchio >85%; vitigni a bacca bianca marchigiani <15%
Marche	Offida	Bianco e Rosso	>12%	Offida Passerina: Passerina >85%. Offida Pecorino: Pecorino >85%. Offida Rosso: Montepulciano >85%
Piemonte	Moscato d'Asti	Bianco	>11%	Moscato Bianco 100%
Piemonte	Barbaresco	Rosso	>12,5%	Nebbiolo (sotto varietà Michet, Lampia e Rosè) 100%
Piemonte	Barbera d'Asti	Rosso	>12%	Barbera >85%; Freisa, Grignolino e Dolcetto <15%
Piemonte	Barbera del Monferrato Superiore	Rosso	>13%	Barbera >85%; Freisa, Grignolino e Dolcetto <15%
Piemonte	Barolo	Rosso	>13%	Barolo (sotto varietà Michet, Lampia e Rosè) 100%
Piemonte	Brachetto d'Acqui	Rosso	>11,5%	Brachetto 100%
Piemonte	Dolcetto di Diano d'Alba o Diano d'Alba	Rosso	>12%	Dolcetto 100%
Piemonte	Dolcetto di Dogliani Superiore o Dogliani	Rosso	>13%	Dolcetto 100%
Piemonte	Dolcetto d'Ovada Superiore	Rosso	>12,5%	Dolcetto 100%
Piemonte	Erbaluce di Caluso o Caluso	Bianco	>11%	Erbaluce 100%
Piemonte	Gattinara	Rosso	>12,5%	Nebbiolo >90%; Vespolina <4%; Bonarda di Gattinara (complessivamente)<10%
Piemonte	Gavi o Cortese di Gavi	Bianco	>10,5%	Cortese 100%
Piemonte	Ghemme	Rosso	>12%	Nebbiolo >75%; Vespolina ed Uva rara <25%
Piemonte	Nizza	Rosso	>13%	Barbera 100%
Piemonte	Roero	Rosso	>12,5%	Nebbiolo >95% <98%; Arneis >2% <5%; vitigni a bacca rossa non aromatici piemontesi <3%
Piemonte	Ruché di Castagnole Monferrato	Rosso	>10,5%	Ruchè >90%; Barbera e/o Brachetto <10%
Puglia	Castel del Monte Bombino Nero	Rosso	>12%	Bombino nero >90%; Altri vitigni a bacca nera non aromatici pugliesi <10%
Puglia	Castel del Monte rosso riserva	Rosso	>13%	Nero di Troia >65%; Altri vitigni a bacca nera non aromatici pugliesi <35%
Puglia	Castel del Monte Nero di Troia riserva	Rosso	>13%	Nero di Troia >90%; Altri vitigni a bacca nera non aromatici pugliesi <10%
Puglia	Primitivo di Manduria Dolce Naturale	Rosso	>13,5%	Primitivo 100%
Sardegna	Vermentino di Gallura	Bianco	>12%	Vermentino 95%; vitigni a bacca bianca non aromatici di Sassari <5%
Sicilia	Cerasuolo di Vittoria	Rosso	>13%	Nero d'Avola >50% & <70%; Frappato >30% & <50%
Toscana	Brunello di Montalcino	Rosso	>12,5%	Sangiovese Grosso 100%
Toscana	Carmignano	Rosso	>12,5%	Sangiovese 45-70%, Canaiolo nero 10-20%, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon 6-15%, Trebbiano Toscano, Canaiolo bianco e Malvasia del Chianti fino al 10%.
Toscana	Chianti	Rosso	>11,5%	Sangiovese: >75%; Canaiolo nero: <10%; Trebbiano toscano e Malvasia del Chianti singolarmente o congiuntamente: <10%.
Toscana	Chianti Classico	Rosso	>12%	Sangiovese >80% Particolari uve a bacca rossa <20%
Toscana	Elba Aleatico Passito	Rosso	>19%	Aleatico 100%
Toscana	Montecucco Sangiovese	Rosso	>12%	Sangiovese >85%
Toscana	Morellino di Scansano	Rosso	>12,5%	Sangiovese >85%; Particolari vitigni (es. Ciliegiolo, Canaiolo, Malvasia) <15%
Toscana	Suvereto	Rosso	>12,5%	Cabernet, Sauvignon, Merlot (congiuntamente) 100%
Toscana	Val di Cornia rosso	Rosso	>11,5%	Sangiovese >40%; Cabernet, Sauvignon, Merlot (congiuntamente) <60%
Toscana	Vernaccia di San Gimignano	Bianco	>11%	Vernaccia di San Gimignano >90%; Particolari vitigni a bacca bianca non aromatici <10%
Toscana	Vino Nobile di Montepulciano	Rosso	>12,5%	Sangiovese >70%; Canaiolo nero <20%; Particolari vitigni sensesi <20% (se bacca bianca <10%)
Umbria	Montefalco Sagrantino	Rosso	>13%	Sagrantino 100%
Umbria	Torgiano Rosso Riserva	Rosso	>12,5%	Sangiovese >70%; uve a bacca rossa perugine <30%
Veneto	Amarone della Valpolicella Classico	Rosso	>14%	Corvina >40% e <70%; Rondinella >20% e <40%; Molinara >5% e <25%
Veneto	Bagnoli Friularo	Rosso	>11,5%	Raboso Piave >90%; Altri vitigni a bacca rossa padovani <10%
Veneto	Bardolino Superiore	Rosso	>12%	Corvina veronese >35% e <65%; Rondinella >10% e <40%; Molinara, Rossignola (Rossetta), Barbera, Sangiovese, Marzemino, Merlot, Cabernet Sauvignon (congiuntamente)<20% (singolarmente)<10%
Veneto	Colli di Conegliano	Bianco e Rosso	>12%	Colli di Conegliano: Manzoni bianco >30%; Pinot bianco, Chardonnay (congiunti) >30%; Sauvignon, Riesling (congiunti) <10%. Colli di Conegliano Torchiato di Fregona: Glera >30%; Verdiso >20%; Boschera >25%. Colli di Conegliano Rosso: Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Marzemino, Merlot (singolarmente) >10%; merlot <40%. Colli di Conegliano Refrontolo riserva/Passito: Marzemino >95%
Veneto	Lison	Bianco	>12%	Tai >85%
Veneto	Montello e Colli Asolani rosso	Rosso	>11%	Merlot >40% e <60%; Cabernet franc >20% e <30%; Cabernet Sauvignon >10% e <20%
Veneto	Piave Malanotte	Rosso	>12,5%	Raboso Piave >70%; Raboso Veronese <30%
Veneto	Recioto della Valpolicella	Rosso	>12%	Corvina >45% e <95% (o Corvinone ma fino al 50%); Rondinella >5% e <30%; vitigni a bacca rossa non aromatici veronesi <15%
Veneto	Recioto di Soave	Bianco	>12%	Garganega >70%; Trebbiano di Soave (nostrano), Pinot bianco e Chardonnay <30%; vitigni a bacca bianca e non aromatiche veronesi <5%
Veneto	Recioto di Gambellara Classico	Bianco	>14,5%	Garganega 100%
Veneto	Soave Superiore Veneto	Bianco	>12%	Garganega >70%; Trebbiano di Soave (nostrano), Pinot bianco e Chardonnay <30%; vitigni a bacca bianca e non aromatiche veronesi <5%

Spumanti DOCG

Festeggiamenti con lo spumante

Qui di seguito una lista di tutti gli spumanti DOCG prodotti in Italia.

Regione	Colore	Gradazione	Composizione
Abruzzo	Terre Tollesi (o Tullum) Spumante	>10%	Chardonnay >60%; vitigni non aromatici, idonei alla coltivazione nella regione Abruzzo <40%
Lombardia	Franciacorta Spumante	>11,5%	Chardonnay <100%; Pinot nero <100%; Pinot bianco <50%
Lombardia	Oltrepo' Pavese metodo classico	>11,5%	Pinot nero >70%; Chardonnay, Pinot grigio e Pinot bianco <30%
Marche	Vernaccia di Serrapetrona	>11,5%	Vernaccia nera >85%; vitigni a bacca rossa di Macerata <15%
Piemonte	Asti Spumante	>12%	Moscato Bianco 100%
Piemonte	Alta Langa	>11,5%	Pinot Nero e/o Chardonnay >90%; vitigni non aromatici in zona <10%
Veneto	Colli Asolani Prosecco - Asolo Prosecco	>10,5%	Glera >85%; Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera e Glera lunga <15%
Veneto	Conegliano Valdobbiadene - Prosecco	>10,5%	Prosecco >85%; Verdiso, Perera e Bianchetta <15%
Veneto	Colli Euganei Fior d'Arancio	>10,5%	Moscato giallo >95%; Altri vitigni di varietà aromatiche padovane <5%

Vitigni

Qui di seguito una tabella che raccoglie i vitigni più diffusi sul territorio italiano.

I filari di un vigneto Vitigno di origine italiana Sangiovese Barbera Trebbiano Toscano Moscato bianco Malvasia bianca di Candia Malvasia bianca lunga Montepulciano Aglianico Falanghina Fiano Greco Brachetto Nebbiolo Zibibbo (noto anche come Moscato d'Alessandria)

Una cantina per la maturazione del vino in botti Vitigno di origine internazionale Merlot Chardonnay Cabernet sauvignon Cabernet franc Pinot bianco Pinot nero Pinot grigio Sauvignon Riesling italico Riesling Traminer aromatico Syrah

Enoturismo internazionale

Vista di un museo, dove si vede lo sviluppo del settore vitivinicolo nella provincia di San Juan.

• Argentina: Le province di Mendoza, Salta e San Juan sono note per la qualità dei loro vigneti e visite guidate per gli amanti del vino. In queste province, la famosa "strada del vino", vi invita a visitare le principali regioni in cui si crea il vino argentino. Iniziative di ecoturismo si trovano anche in varie località come a Médanos nel sud della provincia di Buenos Aires, o Colonia Caroya , in provincia di Córdoba.
• Australia: Aree vinicole del Nuovo Galles del Sud e Victoria.
• Cile: Ci sono circa nove dal Strade del Vino nel paese, dalla Valle del Limarí a nord fino alla Valle Itata nel sud. A parte, la strada del vino nella valle di Colchagua nella regione O'Higgins, e le strade del vino di Curico e Maule nella regione del Maule. Più recentemente ha aderito alla Strada del Vino anche la Valle del Biobío.
• Spagna: Ci sono diverse strade del vino in Spagna: Jerez Jumilla, Rias Baixas, Ribera del Duero, Navarra, Rioja Alta, Rioja Alava, Penedes, La Mancha, Somontano, Alicante, Yecla, Montilla Moriles, Ribera del Guadiana, Tenerife. Tutte molto frequentate dai turisti perché in grado di offrire anche: cultura, cucina, attività sportive, relax e spiagge.
• Stati Uniti d'America: Le valli della California.
• Europa: Altre importanti strade del vino in europa sono: Oporto e la valle del Duero in Portogallo e Bordeaux in Francia.
• Messico: Le principali zone vinicole messicane sono: Ensenada, Baja California, Parras, Coahuila, Ezequiel Montes, Queretaro. Ci sono agenzie di viaggio dedicate a fornire escursioni e visite guidate presso aziende vitivinicole.

Strade del vino

Segnaletica presente su una strada del vino

Le strade del vino sono percorsi segnalati e pubblicizzati con appositi cartelli, lungo i quali insistono valori naturali, culturali e ambientali, vigneti e cantine di aziende agricole singole o associate aperte al pubblico; esse costituiscono strumento attraverso il quale i territori vinicoli e le relative produzioni possono essere divulgati, commercializzati e fruiti in forma di offerta turistica. In Italia sono state istituite nel 1999.

Qui di seguito le principali strade del vino italiane:

• Associazione nazionale città del vino
• Strada del vino dell'Alto Adige‎ / Südtiroler Weinstraße
• Strada della Terra dei Forti
• Strada del vino Erice DOC
• Strada del Barolo
• Strada dei vini del Cantico
• Strada del vino Colli dei Longobardi
• Strada del vino dei Colli Euganei
• Strada dei Vini e Sapori Mantovani
• Strada del Prosecco
• Appia dei vini
• Strada del vino di Aquileia
• Turismo enogastronomico
• Strada del vino Nobile di Montepulciano
• Strada del vino Terre Sicane
• Strada del vino Soave
• Strada del vino Franciacorta
• Le Strade del vino Campi Flegrei
• La Strada dei vini doc Castel San Lorenzo
• Strada del vino Costa d'Amalfi
• Strade dei vini e dei sapori d'Irpinia
• Le Strade del vino e dei sapori Isola d'Ischia
• Strade del vino e dei prodotti tipici della Penisola Sorrentina
• Le Strade del vino in Terra di Lavoro
• Strada dei vini e dei prodotti tipici Terre dei Sanniti
• Strada del vino Vesuvio e dei prodotti tipici
• Strada del vino Cilento sapori e storia

Vedi anche

• Agriturismo
• Cicloturismo
• Ecoturismo
• Equiturismo
• Selviturismo

Altri progetti

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