Wikipedia:Kanusho kwa jumla
tango
Tango (Cucumis sativus) ni mimea iliyopandwa sana katika familia ya chumvi, Cucurbitaceae. Ni mzabibu unaozaa ambayo huzaa matunda mazuri ambayo hutumiwa kama mboga. Kuna aina tatu kuu za tango: kupunja, pickling, na mbegu. Ndani ya aina hizi, mbegu kadhaa zimeundwa. Nchini Amerika ya Kaskazini, neno "tango la mwitu" linamaanisha mimea katika kijiografia Echinocystis na Marah, lakini haya hayahusiana. Tango ni asili kutoka Asia ya Kusini, lakini sasa inakua katika mabara mengi. Aina nyingi za tango zinatumiwa kwenye soko la kimataifa.
Yaliyomo
Maelezo 1
1.1 Mimea na uchafuzi
1.2 Aina
Uzalishaji 2
3 Lishe
Aina 4
Slicing 4.1
4.2 Pickling
4.3 Burpless
5 Roma na ladha
6 Historia ya Kilimo
6.1 kilimo cha awali
6.2 Dola ya Kirumi
6.3 Zama za Kati
6.4 umri wa kisasa na wa kisasa
6.5 Umri wa Mwangaza na baadaye
7 Katika habari
Nyumba ya sanaa 8
9 Angalia pia
Marejeleo 10
11 viungo vya nje
Maelezo
Tango ni mizabibu ya mizabibu ambayo ni mizizi katika ardhi na inakua mazao au vifungo vingine vya kuunga mkono, kufunika karibu na sambamba na tete nyembamba, za kutunga. Kiwanda kinaweza pia kuimarisha katikati ya kivuli na kitapungua chini ikiwa haina mkono. Mzabibu una majani makubwa yanayotengeneza mamba juu ya matunda. Matunda ya mboga ya kawaida ya tango ni takriban cylindrical, lakini hutolewa na mwisho wa tapered, na inaweza kuwa kubwa kama sentimita 60 (24 in) mrefu na sentimita 10 (3.9 in) mduara. [Citation] Inahitajika kuzungumza, tango ni Iliyowekwa kama pepo, aina ya berry ya mimea yenye punda ngumu ya nje na hakuna mgawanyiko wa ndani. Mengi kama nyanya na boga, mara nyingi huelewa, hutayarishwa na kuliwa kama mboga. Matunda ya tango mara nyingi zaidi ya 90% ya maji. [Citation inahitajika] Maua na uchafuzi
Mbegu chache za tango ni sehemu ya sherehe, maua huunda matunda yasiyo na mbegu bila uchafuzi. Uchafuzi wa mashamba haya huharibika ubora. Nchini Marekani, hizi hupandwa kwa kawaida katika maeneo ya kijani, ambapo nyuki hutolewa. Katika Ulaya, wao ni mzima nje katika mikoa fulani, na nyuki hutolewa kutoka maeneo haya.
Magogo mengi ya tango, hata hivyo, yana mimea na yanahitaji kupamba rangi. Maelfu ya mizinga ya nyuki za nyuki hutolewa kila mwaka kwa mashamba ya tango kabla ya kupasuka kwa kusudi hili. Matango pia yanaweza kupikwa na blubebees na aina nyingine za nyuki. Matango mengi ambayo yanahitaji kupamba rangi ni ya kutofautiana, hivyo poleni kutoka kwenye mmea tofauti inahitajika kuunda mbegu na matunda. [1] Kuna baadhi ya cultivars zinazohusika na zinazohusiana na kilimo cha 'Lemon'. [1] Dalili za uchafuzi wa kutosha ni pamoja na mimba ya matunda na matunda mabaya. Maua ya rangi ya mviringo yanaweza kuzalisha matunda ambayo ni ya kijani na kuendeleza kawaida karibu na mwisho wa shina, lakini ni rangi ya njano na imeharibika katika mwisho wa maua.
Kilimo cha jadi huzalisha maua ya kiume kwanza, kisha kike, katika idadi sawa. Magugu yaliyo karibu zaidi ya gynoecious huzalisha maua yote ya kike. Wanaweza kuwa na mimea ya pollenizer iliyoingizwa, na idadi ya nyuki kwa eneo la kitengo imeongezeka, lakini mabadiliko ya joto hushawishi maua ya kiume hata kwenye mimea hii, ambayo inaweza kuwa ya kutosha kwa ajili ya kupitisha mishipa kutokea. [1] Maelezo ya Genomic ID ya genome ya NCBI 1639 Ploidy diploid Ukubwa wa aina ya 323.99 Mb Mitochondrion ya chombo iliyopangwa Ukubwa wa viungo 244.82 Mb Mwaka wa kukamilisha 2011 Genome
Mnamo mwaka 2009, timu ya watafiti ya kimataifa ilitangaza kwamba walikuwa wametenganisha genome ya tango. [2] Uzalishaji Wazalishaji wa tano juu ya tango mwaka 2013 Uzalishaji wa Nchi, mamilioni ya tani China 54.3 Uturuki 1.8 Iran 1.6 Urusi 1.1 Ukraine 1.0 Dunia 71,365,573 Chanzo: Shirika la Chakula na Kilimo (FAOSTAT) [3]
Kulingana na Shirika la Chakula na Kilimo la Umoja wa Mataifa kwa tango na uzalishaji wa gherkin mwaka 2013, China ilizalisha 76% ya pato la kimataifa, ikifuatiwa na Uturuki, Iran, Urusi na Ukraine (meza). Lishe Tango, na peel, ghafi Thamani ya lishe kwa 100 g (3.5 oz) Nishati 65 kJ (kcal 16) Karodi
3.63 g Sugars 1.67 Fiber ya vyakula 0.5 g Mafuta
0.11 g Protini
0.65 g Vitamini Thiamine (B1) (2%) 0.027 mg Riboflavin (B2) (3%) 0.033 mg Niacin (B3) (1%) 0.098 mg Pantothenic asidi (B5) (5%) 0.259 mg Vitamini B6 (3%) 0.04 mg Folate (B9) (2%) 7 μg Vitamini C (3%) 2.8 mg Vitamini K (16%) 16.4 μg Madini Calcium 0.65 g Vitamini Thiamine (B1) (2%) 0.027 mg Riboflavin (B2) (3%) 0.033 mg Niacin (B3) (1%) 0.098 mg Pantothenic asidi (B5) (5%) 0.259 mg Vitamini B6 (3%) 0.04 mg Folate (B9) (2%) 7 μg Vitamini C (3%) 2.8 mg Vitamini K (16%) 16.4 μg Madini Calcium (2%) 16 mg Iron (2%) 0.28 mg Magnésiamu (4%) 13 mg Manganese (4%) 0.079 mg Phosphorus (3%) 24 mg Potasiamu (3%) 147 mg Sodiamu (0%) 2 mg Zinc (2%) 0.2 mg Wilaya wengine Maji 95.23 g Fluoride 1.3 μg Unganisha kuingia kwa database ya USDA
Units Μg = micrograms • mg = milligrams IU = vitengo vya kimataifa
Asilimia ni karibu takriban kutumia mapendekezo ya Marekani kwa watu wazima.
Katika huduma ya gramu 100, tango ghafi (na peel) ni maji ya 95%, hutoa kilojouli 67 (kilocalories 16) na hutoa maudhui ya chini ya virutubisho muhimu, kwa sababu inaonekana tu kwa vitamini K kwa asilimia 16 ya Thamani ya Kila siku (meza ). Aina Angalia pia: Orodha ya aina ya tango
Katika kilimo cha kawaida, matango yanawekwa katika makundi matatu makuu ya kulima: "kupamba", "pickling", na "bila". Kutafuta Matango ya kukata
Matango yaliyopandwa kula chakula huitwa matango ya slicing. Aina kuu za slicers hupandwa kwenye mizabibu na majani makubwa ambayo hutoa shading. [4] Wao hutumiwa hasa katika fomu isiyo ya rangi ya kijani, kwani fomu ya njano iliyoiva huwa kawaida na machungu. Vipande vilivyopandwa kwa kibiashara kwa soko la Amerika ya Kaskazini kwa kawaida ni zaidi, laini, sare zaidi katika rangi, na kuwa na ngozi kali zaidi. Slicers katika nchi nyingine ni ndogo na huwa na ngozi nyembamba, zaidi ya maridadi. Tango ndogo za kukata pia zinaweza kuchujwa. Pickling Matango ya Pickling Makala kuu: Tango za Pickled
Matango yanaweza kuchujwa kwa ladha na maisha zaidi ya rafu. Ingawa tango lolote linaweza kuchujwa, vifuniko vya biashara hufanywa kutoka kwa matango husingiwa kwa uwiano wa uwiano wa urefu na upepo na ukosefu wa voids katika mwili. Matango hayo yaliyotajwa kwa pickling, inayoitwa picklers, kukua hadi 7 hadi 10 cm (3 hadi 4 in) kwa muda mrefu na 2.5 cm (1 in) pana. Ikilinganishwa na slicers, picklers huwa na muda mfupi, mzito, chini ya umbo mara kwa mara, na huwa na ngozi nyekundu yenye vidogo vidogo vyenye nyeupe au nyeusi. Hazijawahi kushikamana. Rangi inaweza kutofautiana na rangi ya njano au rangi ya kijani. Matango ya Pickling wakati mwingine huuzwa safi kama matango ya "Kirby" au "Uhuru". Matango yaliyochapwa yanachapishwa kwenye brine au mchanganyiko wa siki na brine, ingawa si siki peke yake, mara kwa mara pamoja na viungo mbalimbali. Matango yaliyochaguliwa huitwa "pickles" nchini Marekani au "gherkins" au "mviringo" huko Uingereza, jina la mwisho lililokuwa la kawaida zaidi kaskazini mwa Uingereza na London, ambako linamaanisha matango makubwa ya siki iliyokatwa kwa kawaida katika samaki Na maduka ya chip. Burupu Sio kuchanganyikiwa na Mbegu za Burpe. Tango la Isfahan lenye burpless awali kutoka Iran
Tango zisizopigwa na matunda ni nzuri na zina ngozi nyembamba kuliko aina nyingine za tango, na zinajulikana kuwa rahisi kuponda na kuwa na ladha nzuri. Wanaweza kukua kwa muda mrefu kama meta mbili (0.61 m). Wao ni karibu bila mbegu, na wana ngozi nyeti. Mara nyingi hupandwa katika vitalu vya kijani, matango haya ya parthenocarpic mara nyingi hupatikana katika masoko ya mboga, hupunguka kwa plastiki. Wakati mwingine huchangiwa kama wasio na mbegu au wasio na burudani, kwa sababu mbegu na ngozi ya aina nyingine za matango zinasemekana kuwapa watu gesi. [5]
Aina nyingine za cultivar zinauzwa kibiashara: 'Dosakai' ni turu, njano, tango kuonekana kwenye soko huko Guntur, India
Matango ya Lebanoni ni ndogo, nyekundu-ngozi na nyembamba, lakini kwa ladha tofauti na harufu. Kama tango za Kiingereza, matango ya Lebanoni ni karibu bila mbegu. Matango ya Asia ya Mashariki ni nyembamba, nyembamba, ya kijani, na huwa na ngozi yenye kupasuka, yenye ngozi. Inaweza kutumika kwa ajili ya kupakia, saladi, pickling, nk, na inapatikana kila mwaka. Wao huwa hawapatikani pia. Tango za Kiajemi, ambayo ni mini, isiyo na mbegu, na tamu kidogo, hupatikana kutoka Kanada wakati wa majira ya joto, na kwa mwaka mzima nchini Marekani. Rahisi kukata na kutazama, ni wastani wa 4-7 katika urefu wa 10-18 cm. Kwa kawaida huliwa huchwa kwenye mtindi wa wazi na mti au iliyokatwa nyembamba na kwa muda mrefu na chumvi na juisi ya limao. Mizabibu ni sehemu ya sherehe, ambayo haihitaji pollinators kwa kuweka matunda. Matango ya Alpha ya Alpha ni ndogo, tamu za sehemu za sehemu za kawaida zimebadilishwa na Matango yanafaa kwa hali ya hewa ya Mashariki ya Kati. Matango ya Apple ni mafupi, matango ya mzima yaliyopandwa huko New Zealand na sehemu za Ulaya, inayojulikana kwa rangi ya rangi ya njano na rangi ya kijani na laini ya tamu. Wakati wa kukomaa, matunda yanaweza kukua miiba midogo, na ina mbegu nyingi za kijani. Mara nyingi matunda huliwa ghafi, na ngozi. [6] Schälgurken huliwa katika Ujerumani. Ngozi zao nyeupe hupigwa na kisha hupunguka au kukaanga, mara kwa mara na nyama iliyochangwa au kinu. Mara nyingi hujulikana na neno 'Schmorgurken'. Dosakai ni tango ya njano inapatikana katika sehemu za India. Matunda haya kwa ujumla ni spherical katika sura. Ni kawaida kupikwa kama curry, aliongeza katika sambar au supu, daal na pia katika kufanya dosa-aavakaaya (Hindi pickle) na chutney; Pia imeongezeka na inapatikana kupitia mashamba katika Katikati ya California. Kekiri ni tango nzuri ya ngozi, ngumu sana, na sio kutumika kwa saladi. Ni kupikwa kama curry spicy. Inapatikana katika eneo la kavu la Sri Lanka. Inakuwa rangi ya machungwa wakati matunda yamekua. Mnamo Mei 2008, mlolongo wa maduka makubwa ya Uingereza wa Sainsbury ulifunua 'c-thru-cumber', aina ya ngozi nyembamba ambayo haijahitaji kupendeza. [7] Matango ya Armenia (pia yanajulikana kama matango ya muda mrefu) ni matunda yanayozalishwa na mmea Cucumis melo var. Flexuosus. Hii si aina sawa na tango ya kawaida (Cucumis sativus) ingawa ni karibu sana. Matango ya KiArmenia yana muda mrefu sana, yaliyotengeneza matunda yenye ngozi nyembamba ambayo haihitaji kupendeza, lakini kwa kweli ni melon. Hii ni aina kuuzwa katika masoko ya Mashariki ya Mbali kama "tango za mwitu wa pori". [8]
Rom na ladha
Watu wengi huripoti harufu nzuri, karibu na maji ya harufu ya melon na ladha ya matango kutokana na misombo inayoitwa (E, Z) -nona-2,6-dienal, (Z) -2-nonenal na (E) -2-nonenal. [9] Tamu ya uchungu kidogo ya matango hutokea kwa cucurbitacins. [10] Historia ya kilimo
Matango yaliyotokea India, ambapo aina nyingi nyingi zimezingatiwa, [11] [12] [13] kutoka Cucumis hystrix. [11] [14] Imekuwa ikipandwa kwa angalau miaka 3,000, na labda ililetwa kwa sehemu nyingine za Ulaya na Wagiriki au Warumi. Kumbukumbu za kilimo cha tango huonekana nchini Ufaransa katika karne ya 9, England katika karne ya 14, na katika Amerika Kaskazini na katikati ya karne ya 16. Kilimo cha awali Tango ya njano ya Hindi
Tango zimeorodheshwa kati ya vyakula vya Uri ya zamani, na hadithi ya Gilgamesh inaelezea watu wanaokula matango. [Vyanzo vingine] Vyanzo vingine [nani?] Pia wanasema kuwa ilitolewa katika kale ya Thrace, na kwa hakika ni sehemu ya vyakula vya kisasa nchini Bulgaria Na Uturuki, sehemu ambazo hufanya hali hiyo ya kale. Matango yanasemwa katika Biblia kama moja ya vyakula ambavyo Waisraeli walipokuliwa huko Misri. [15] Kutoka India, imeenea kwa Ugiriki (ambako ilikuwa inaitwa "σίκυον", síkyon) na Italia (ambapo Warumi walipenda sana mazao), na baadaye nchini China.
Robert Daniel, akizungumza juu ya nusu ya pili ya karne ya tatu AD, ameamua kutambua neno lisilojulikana, ολγιττα, na al-qitta ya Kiarabu, neno la kawaida kwa tango. [16]
Kulingana na Pliny Mzee (The Natural History, Kitabu XIX, Sura ya 23), Wagiriki wa kale walikua matango, na kulikuwa na aina tofauti katika Italia, Afrika, na Moesia. Dola ya Kirumi
Kulingana na Pliny, Mfalme Tiberius alikuwa na tango kwenye meza yake kila siku wakati wa majira ya joto na baridi. Warumi iliripotiwa kutumika mbinu za bandia (sawa na mfumo wa chafu) za kuongezeka kuwa na inapatikana kwa meza yake kila siku ya mwaka. "Kwa hakika, hakuwa na bila ya hayo, kwa kuwa alikuwa ameinua vitanda vilivyofanywa kwa muafaka juu ya magurudumu, kwa njia ambayo matango yalihamia na kufunuliwa kwa joto kamili la jua, wakati, wakati wa baridi, waliondolewa, na kuwekwa chini ya Ulinzi wa frames glazed na 'mirrorstone'. "[17] 'Mirrorstone' ni tafsiri halisi ya Pliny's 'lapis specularis', inaaminika kuwa ni mica ya karatasi.
Inasema, pia walikulima katika nyumba za tango ambazo zimefunikwa na kitambaa cha mafuta kilichojulikana kama "specularia". [18]
Pliny Mzee anaelezea matunda ya Kiitaliano kama mdogo sana, labda kama gherkin, akielezea kama tango ya mwitu mno mdogo kuliko yale yaliyopandwa. Pliny pia anaelezea maandalizi ya dawa inayojulikana kama elaterium, ingawa baadhi ya wasomi [ambao?] Wanaamini alikuwa akimaanisha Ecballium elaterium, inayojulikana katika nyakati za awali za Linnean kama "Cucumis silvestris" au "Cucumis asininus" ("tango za mwitu" au " Tango tunda "), aina tofauti na matango ya kawaida. [19] Pliny pia anaandika juu ya aina nyingine kadhaa ya tango, ikiwa ni pamoja na tango zilizolima, [20] na tiba kutoka kwa aina tofauti (9 kutoka kwa kulimwa, 5 kutoka "anguine", na 26 kutoka "mwitu"). Warumi wanasemekana kuwa wametumia matango ya kutibu maumivu ya kupigwa, macho mabaya, na kutisha panya. Wanawake wanaotamani kwa watoto walivaa viuno vyao. Walipelekwa pia na wajukuu, na kutupwa mbali wakati mtoto alizaliwa