3 Oct 2014

• 野菜に含まれる栄養素
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鉄分～野菜に含まれる栄養素～

鉄分の不足ときいて、まず真っ先に思い浮かぶのが「貧血」でしょう。実際、貧血の９割近くがこの鉄分不足による鉄欠乏性貧血です。 このことからもわかるとおり、鉄分には造血効果があります。赤血球の一要素であるのですね。赤血球は体のすみずみまで酸素などを運ぶ機能ですから、これが少なくなってしまうと、末端…

3 Oct 2014

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カリウム～野菜に含まれる栄養素～

野菜と言えばビタミン、ビタミンと言えば野菜ですが、野菜はビタミン以外の栄養素もたくさん持っています。ここからは、野菜が持つ「ビタミン以外の」栄養素に着目していくことにしましょう。 まずはカリウムからです。 カリウムの効果でもっとも重要なのが、血圧を下げる効果でしょう。 塩分の取りす…

3 Oct 2014

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ビタミンＢ～野菜に含まれる栄養素～

ビタミンＢには、実はさまざまな種類があります。 大きく分けて ・ビタミンＢ１ ・ビタミンＢ２ ・ビタミンＢ６ ・ビタミンＢ１２ ほかにも、ナイアシンやパントテン酸、葉酸やビオチンなどもビタミンＢ群に分類されます。 ここでは、ビタミンＢ１とビタミンＢ２以外のものはすべて「…

3 Oct 2014

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ビタミンＥ～野菜に含まれる栄養素～

ビタミンＥはビタミンＣとは違い、水には溶けません。脂に溶けます。これはビタミンＡと同じですね。 ビタミンＥの効果としてあげられるのが、抗酸化作用です。体を健康に保つことに効果があります。 ほかにはコレステロールが血管に張り付くのを防ぐ力があります。これによって動脈硬化を防ぎ、血管を望まし…

3 Oct 2014

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ビタミンＣ～野菜に含まれる栄養素～

ビタミンＣは、およそあらゆるビタミンの中で、もっとも「美容」と根深い関係のあるものでしょう。 強力な抗酸化作用を持ち、ニキビなどを防ぐことができます。美白成分としても非常に優秀なものであり、美白化粧品の多くに、ビタミンＣ誘導体が配合されています。コラーゲンの生成に携わる成分でもあるので、「美白…

3 Oct 2014

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カロチン～野菜に含まれる栄養素～

野菜に含まれる栄養素というのは、どういうものがあるのでしょうか？それを見ていくことにしましょう。 まずは「カロチン」から。 カロチンを体内で生成することは、私たち人間を含めた「動物」にはできません。そのため、自分でカロチンを作ることのできる「植物」を食べることによって、体内に取り入れる必…

1 Oct 2013

• 緑黄色野菜とは
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緑黄色野菜が熱い

緑黄色野菜はとっても体にいい。 緑黄色野菜とはその名の通り、緑色をした野菜、または黄色の野菜のことです。これらの色つき野菜は美容健康にいい成分がつまっていてとっても体にいいんです。 たとえば人参やかぼちゃがあります。人参はビタミンAが豊富ですし、かぼちゃはビタミンEやビタミンB群が豊富。…