28 Min
In dieser Ausgabe
Meinung
Tierische oder pflanzliche Ernährung
Meine Generation hat große Schuld auf sich geladen
Der SPIEGEL-Leitartikel von Philip Bethge
![](http://web.archive.org./web/20231224021049/https://cdn.prod.www.spiegel.de/images/7bd35542-af87-48e3-a6ac-2ec6e930731a_w56_r1_fpx49.57_fpy44.9.png)
![Meine Generation hat große Schuld auf sich geladen - Illustration: Maren Amini / DER SPIEGEL](http://web.archive.org./web/20231224021049im_/https://cdn.prod.www.spiegel.de/images/cdb226b8-52f6-4858-b7d5-79dd678a026b_w960_r2.194_fpx49_fpy39.jpg)
![Meine Generation hat große Schuld auf sich geladen - Illustration: Maren Amini / DER SPIEGEL](http://web.archive.org./web/20231224021049im_/https://cdn.prod.www.spiegel.de/images/cdb226b8-52f6-4858-b7d5-79dd678a026b_w920_r1.778_fpx49_fpy39.jpg)
![Meine Generation hat große Schuld auf sich geladen - Illustration: Maren Amini / DER SPIEGEL](http://web.archive.org./web/20231224021049im_/https://cdn.prod.www.spiegel.de/images/cdb226b8-52f6-4858-b7d5-79dd678a026b_w520_r1.33_fpx49_fpy39.jpg)
4 Min
Deutschland
![»Vegetarier, Migrationshintergrund und dann noch Grüner. Was ist schlimmer?« - Iona Dutz / DER SPIEGEL](http://web.archive.org./web/20231224021049/https://cdn.prod.www.spiegel.de/images/5f8b053a-caf1-4f59-97c2-59d155ecc58b_w288_r1.778_fpx64_fpy47.jpg)
Cem Özdemir über gesunde Ernährung »Vegetarier, Migrationshintergrund und dann noch Grüner. Was ist schlimmer?«
11 Min
![Ordinary Joe und die Insektenfresser - Hendrik Steffens](http://web.archive.org./web/20231224021049/https://cdn.prod.www.spiegel.de/images/91d65376-3269-4aa8-b108-7bdf7bcfad17_w288_r1.778_fpx47_fpy53.jpg)
Essen und Politik Ordinary Joe und die Insektenfresser
8 Min
![Arm am reich gedeckten Tisch - Illustration: Maren Amini / DER SPIEGEL](http://web.archive.org./web/20231224021049/https://cdn.prod.www.spiegel.de/images/61ea3dee-6d10-494c-a462-851bad174b2c_w288_r1.778_fpx86_fpy50_fd62.5.png)
Gesunde Ernährung mit wenig Einkommen
Arm am reich gedeckten Tisch
Ein Essay von Sebastian Maas
![](http://web.archive.org./web/20231224021049/https://cdn.prod.www.spiegel.de/images/2d43672d-85a2-4d84-ac28-6b81907e0cdf_w56_r1_fpx50.99_fpy30.01.jpg)
8 Min
![Früher war mehr Jägerschnitzel - Paulina Hildesheim / DER SPIEGEL](http://web.archive.org./web/20231224021049/https://cdn.prod.www.spiegel.de/images/6e3ee3a5-8091-46bd-9cf2-3e3864def81a_w288_r1.778_fpx61_fpy30.jpg)
Sternekoch in der Klinikküche Früher war mehr Jägerschnitzel
14 Min
Reporter
Wirtschaft
![Warum die Fast-Food-Riesen plötzlich wieder boomen – und keiner dort Salat essen will - Mike Kemp / In Pictures via Getty Images](http://web.archive.org./web/20231224021049/https://cdn.prod.www.spiegel.de/images/12c9027f-49e9-4877-898c-c80a0c9646d2_w288_r1.778_fpx49.99_fpy66.65.jpg)
McDonald’s, Burger King und Co. Warum die Fast-Food-Riesen plötzlich wieder boomen – und keiner dort Salat essen will
9 Min
![Geschäft mit dem lieben Gott - Nils Weiler / SixDesign](http://web.archive.org./web/20231224021049/https://cdn.prod.www.spiegel.de/images/e7a528a0-415f-46a6-8406-5c67331675e1_w288_r1.778_fpx57_fpy50.png)
Die guten Lagen von Günther Jauch und Co. Geschäft mit dem lieben Gott
11 Min
![Warum werden junge Frauen heute noch Bäuerinnen? - Lena Giovanazzi / DER SPIEGEL](http://web.archive.org./web/20231224021049/https://cdn.prod.www.spiegel.de/images/a7bf8002-65ab-462d-9863-bba72a5ed6af_w288_r1.778_fpx46.7_fpy50.jpg)
Leben und Karriere in der Landwirtschaft Warum werden junge Frauen heute noch Bäuerinnen?
13 Min
Ausland
Kulinarische Reise um die Welt Und auf der Zunge schmilzt das sechs Stunden geschmorte Cupim aus dem Nackenhöcker des Zebu-Rindes
![Und auf der Zunge schmilzt das sechs Stunden geschmorte Cupim aus dem Nackenhöcker des Zebu-Rindes - Tim Möller-Kaya / DER SPIEGEL](http://web.archive.org./web/20231224021049/https://cdn.prod.www.spiegel.de/images/9edb2a53-75f3-4d21-b8a0-4177534c5d2a_w960_r2.194_fpx48_fpy54.jpg)
![Und auf der Zunge schmilzt das sechs Stunden geschmorte Cupim aus dem Nackenhöcker des Zebu-Rindes - Tim Möller-Kaya / DER SPIEGEL](http://web.archive.org./web/20231224021049/https://cdn.prod.www.spiegel.de/images/9edb2a53-75f3-4d21-b8a0-4177534c5d2a_w920_r1.778_fpx48_fpy54.jpg)
![Und auf der Zunge schmilzt das sechs Stunden geschmorte Cupim aus dem Nackenhöcker des Zebu-Rindes - Tim Möller-Kaya / DER SPIEGEL](http://web.archive.org./web/20231224021049/https://cdn.prod.www.spiegel.de/images/9edb2a53-75f3-4d21-b8a0-4177534c5d2a_w520_r1.33_fpx48_fpy54.jpg)
24 Min
![Warum der Hunger in der Welt nicht besiegt werden kann - Mstyslav Chernov / dpa](http://web.archive.org./web/20231224021049/https://cdn.prod.www.spiegel.de/images/6361f8f5-0631-47ce-b056-942387fb29bd_w288_r1.778_fpx60_fpy51.jpg)
Krieg als »Brandbeschleuniger« Warum der Hunger in der Welt nicht besiegt werden kann
10 Min
Leben
Bodybuilder Ralf Moeller und vegane Ernährung »Ja gut, wenn Arnold ein Kalbsschnitzel macht...«
![»Ja gut, wenn Arnold ein Kalbsschnitzel macht...« - Manfred Baumann](http://web.archive.org./web/20231224021049/https://cdn.prod.www.spiegel.de/images/2cb51c42-d249-4962-b172-cff6d5e79915_w960_r2.194_fpx48_fpy32.jpg)
![»Ja gut, wenn Arnold ein Kalbsschnitzel macht...« - Manfred Baumann](http://web.archive.org./web/20231224021049/https://cdn.prod.www.spiegel.de/images/2cb51c42-d249-4962-b172-cff6d5e79915_w920_r1.778_fpx48_fpy32.jpg)
![»Ja gut, wenn Arnold ein Kalbsschnitzel macht...« - Manfred Baumann](http://web.archive.org./web/20231224021049/https://cdn.prod.www.spiegel.de/images/2cb51c42-d249-4962-b172-cff6d5e79915_w520_r1.33_fpx48_fpy32.jpg)
11 Min
![Frauen an den Herd - Vivi D'Angelo](http://web.archive.org./web/20231224021049/https://cdn.prod.www.spiegel.de/images/48f281d6-5099-449e-8458-106e0e35f837_w288_r1.778_fpx48_fpy30.png)
Gleichberechtigung in der Küche Frauen an den Herd
5 Min
![Was bringt der Verzicht auf Alkohol? - Lauren DeCicca / Getty Images](http://web.archive.org./web/20231224021049/https://cdn.prod.www.spiegel.de/images/929e0a2b-9da7-487a-a5ad-6a2dc6a4e2fc_w288_r1.778_fpx50_fpy56.jpg)
Nüchtern als gesundheitsbewusster Lebensstil Was bringt der Verzicht auf Alkohol?
9 Min
![Gesund durch Essen – versprechen die »Ernährungs-Docs« zu viel? - Moritz Schwarz / nonfictionplanet / SWR / NDR](http://web.archive.org./web/20231224021049/https://cdn.prod.www.spiegel.de/images/89faa5e8-72ec-4038-8faf-989286f00f13_w288_r1.778_fpx23_fpy45.jpg)
TV-Format auf dem Prüfstand Gesund durch Essen – versprechen die »Ernährungs-Docs« zu viel?
9 Min
![Grillen für die Welt - Ingmar Björn Nolting / DER SPIEGEL](http://web.archive.org./web/20231224021049/https://cdn.prod.www.spiegel.de/images/ed4d89ea-260b-4303-9671-857c0b2df8aa_w488_r1.778_fpx50_fpy53.jpg)
Küchenpioniere Grillen für die Welt
4 Min
![»Wie ein Otter« - Solveig Grothe / DER SPIEGEL](http://web.archive.org./web/20231224021049/https://cdn.prod.www.spiegel.de/images/906f0a93-f2f2-49ac-a6b4-912a73d34483_w288_r1.778_fpx64_fpy49.jpg)
Skandinaviens erfolgreichste Austerntaucherin »Wie ein Otter«
10 Min
Sport
Wissen
![Kann man Lachs noch mit gutem Gewissen essen? - Bluegreen Pictures / IMAGO](http://web.archive.org./web/20231224021049/https://cdn.prod.www.spiegel.de/images/6b8ab710-97c4-41bc-980f-76cf0c4c72ad_w288_r1.778_fpx68.12_fpy45.jpg)
Präzisionszüchter in Norwegen Kann man Lachs noch mit gutem Gewissen essen?
10 Min
Kultur
![»Woooooosh!« macht der Mixer - Stella Costa / DER SPIEGEL](http://web.archive.org./web/20231224021049/https://cdn.prod.www.spiegel.de/images/049c8791-bac5-4843-bf01-905a97223db0_w288_r1.778_fpx44_fpy37.jpg)
Das beste Kochbuch der Welt »Woooooosh!« macht der Mixer
9 Min
![Bühne fürs Küchenleben - Poggenpohl](http://web.archive.org./web/20231224021049/https://cdn.prod.www.spiegel.de/images/ab3dc356-51df-4318-abb5-ab9d67131767_w288_r1.778_fpx48_fpy64.jpg)
Arbeitsplatten aus Marmor, Kühlschränke mit Voice-Command Bühne fürs Küchenleben
7 Min
![Wie die Deutschen das Kochen verlernten - Lars Berg](http://web.archive.org./web/20231224021049/https://cdn.prod.www.spiegel.de/images/00a9594d-7e2f-4dee-9f18-2ae87206f4d5_w288_r1.778_fpx51.99_fpy49.99.jpg)
Ernährungshistoriker über die Essgewohnheiten der Deutschen Wie die Deutschen das Kochen verlernten
8 Min