Sie müssen weder viel einkaufen noch viel ausgeben, und doch steht binnen 25 Minuten ein feines selbst gekochtes Gericht auf dem Tisch: Der Eintopf mit Kurkuma ist der Retter, wenn das Leben gerade hektisch, ungesund und teuer ist.
Wenn das Leben dir Zitronen gibt, koch Nudeln: Dieses Pastagericht spielt die fruchtige Säure von Zitronen gegen würzigen Parmesan aus. Das Resultat schmeckt nach Amalfiküste und Sonne im Gesicht - auch im Winter.
Blutorangen haben nur eine kurze Saison - und die will genutzt werden. In diesem Rezept kombinieren wir die schönen Früchte mit Mandeln und Rosmarin. Das Resultat schmeckt, wie ein Spaziergang in einem Orangenhain duftet.
Rund 30 Prozent der nach Deutschland importierten Bananen landen jährlich im Müll - die meisten, weil sie einfach nicht mehr schön sind. Dabei gibt es für fleckige, braune oder gar matschige Bananen wundervolle Verwendungsmöglichkeiten. Unsere Liebste: Dieses süße Bananenbrot.
Ellis Barrie wollte von den Spitzenköchen der Welt lernen, aber seine Eltern brauchten Hilfe auf ihrem Campingplatz an der See. Also eröffnete er ein Restaurant in einem früheren Gärtnerschuppen. Und kocht dort ultralokal, unverkrampft und hervorragend.
Was gibt es zu essen, wenn der Supermarkt zu hat oder der Kühlschrank kaputt ist? 10 Lebensmittel, die in jede Vorratskammer gehören - weil sie gut schmecken, so gut wie nie schlecht werden und sich vielseitig einsetzen lassen.
Die Sonne versteckt sich, der Frühling lässt auf sich warten. Doch gegen das Februar-Grau lässt sich ankochen: Orangensalat, Zitronenspaghetti und einen Kuchen, der so schmeckt, wie ein Orangenhain duftet.
Gremolata ist eine italienische Würzmischung auf der Basis von frischer Petersilie. Sie ist obligatorischer Bestandteil des bekannten Ossobuco alla milanese, wird aber auch zu anderen warmen Speisen serviert, wie zum Beispiel Fischgerichten.
Unser Tipp an kalten Tagen: Statt sich über Kälte und Ungemütlichkeit zu ärgern, diese heiße Schokolade nachkochen, auf die Couch in eine Wolldecke einwickeln und einfach mal die Seele baumeln lassen.
Erst um den brennenden Zuckerhut versammelt zusammen sitzen, dann genießen: Der heiße, hochprozentige Punsch eignet sich wunderbar für winterliche Geselligkeit. Aber nicht vergessen: „Nur einen winzigen Schlock!“
Ein Löffelchen Likör im Schokoladenmousse, eine Flasche Rotwein in der Bratensauce - bei vielen Gerichten landet traditionell Alkohol im Topf. Dürfen Kinder und Schwangere trotzdem mitessen? Und welche Alternativen gibt es?
Dinner-Partys, Massen-Picknicks: Beim Phänomen des „Social Dining“ sitzen Menschen an einem Tisch, die sich vorher noch nie gesehen haben. Wird Essen dadurch wieder zum verbindenden Element?
Das perfekte Steak, bissfestes Gemüse, zarter Fisch: Damit das gelingt, braucht man kein Geheimrezept, sondern die richtigen Zutaten und das Wissen um die ideale Zubereitung. Die Spitzengastronomie setzt dafür auf Sous-Vide-Garen. Das geht auch zu Hause.
Mit Heißluftfritteusen lassen sich gesündere Varianten zu beliebten Speisen wie Pommes Frites zubereiten. Erfahren Sie im Folgenden mehr darüber, nach welchen Kriterien Sie Ihre Heißluftfritteuse auswählen sollten.
Pizza zu Hause backen ist denkbar einfach - eigentlich. Trotzdem will die Kombination „außen knusprig, innen fluffig, oben saftig“ selbst routinierten Hobbyköchen nicht immer gelingen. Wir stellen Produkte und Zubehör vor, mit denen es besser klappt.
Reibekuchen, Kartoffelpuffer oder Kartoffelpfannkuchen. Wie man sie auch nennen mag: Sie sind einfach köstlich. Mit Lachs und Meerrettich ergibt sich eine schöne, frische Kombination.
Ob zum Marinieren, Kochen oder Nachwürzen: Fünf scharfe Soßen, mit denen Sie Ihrem Gewürzschrank ein Upgrade verpassen - und die Rezepte, in denen sie besonders gut zur Geltung kommen.
Wer einmal damit angefangen hat, sein Brot selber zu backen, mag das Ritual oft gar nicht mehr missen. Doch welches Zubehör hilft im Kampf um saftige Krume und rösche Kruste? Ein Überblick.
Der Thermomix ist seit vielen Jahren ein beliebter Küchenhelfer, der die Funktion zahlreicher Küchenmaschinen in nur einem Gerät kombiniert. Allerdings haben die All-in-One-Maschinen aus dem Hause Vorwerk auch ihren Preis. Wir stellen Ihnen hier einige, teils deutlich günstigere Alternativen zum Thermomix vor.
Wer die extra dicken, fluffigen belgischen Waffeln auch zu Hause genießen will, kommt mit dem Herzchenwaffeleisen nicht weit. Wie Sie das richtige Waffeleisen für belgische oder Lütticher Waffeln finden, erfahren Sie hier.
Obst- und Gemüsesaft zuhause selber herzustellen, ist die günstige Alternative zu teuren Saftbars. Erfahren Sie im Folgenden, worauf Sie beim Kauf eines Entsafters achten sollten und was die unterschiedlichen Modelle ausmacht.
Alle Jahre wieder die Frage: Was essen wir an Weihnachten? Unser Vorschlag: Ein Menü voller klassischer Herbst- und Winteraromen, bei dem sich so viele Bestandteile vorbereiten lassen, dass sie am Tag selbst genau so viel von den Feierlichkeiten mitbekommen wie ihre Gäste.
Wenn an Weihnachten die Essgewohnheiten kollidieren, gilt es: Ruhe bewahren. Bei diesem orientalisch angehauchten Gericht finden Veganer, Vegetarier, Allergiker und Allesesser etwas für ihren Geschmack.
Geschmolzener Käse, Weißwein, Kirschwasser. Ein Käsefondue lässt die Bäckchen wieder rot werden, wenn es draußen friert - auch deshalb ist es so beliebt nach dem Skilaufen. Lernen Sie hier, wie es ohne Fonduetopf gelingt.
Lammfleisch schmort mit Kurkuma, Koriander, Kardamom und Kreuzkümmel in der Tajine, bis es butterzart ist. Eine fruchtige Note bringen getrocknete Aprikosen ins Spiel. Als i-Tüpfelchen kommen geröstete Pistazien dazu.
Eine bekannte Variation des Frühstücksklassikers Eggs Benedict sind die Eggs Florentine. Spinat ersetzt hierbei den Schinken. In unserer Variante kommen zusätzlich Brioches statt Muffins zum Einsatz.
Das ist es, was man unter feiner Hausmannskost versteht: Königsberger Klopse erzählen ein Stück deutscher Geschichte. So kochen Sie das knapp 200 Jahre alte Rezept nach.
Spaghetti. Ein guter Pecorino Romano. Und schwarzer Pfeffer. Dieser Klassiker der römischen Küche kommt in der Tat mit nur drei Zutaten aus - und ist doch so viel mehr als nur die Summe seiner Bestandteile.
Was lange als Essen für Arme deklariert wurde, erlebt heute einen neuen Aufschwung. Der Einfluss der asiatischen Küche inspiriert uns zu neuen Werten und radiert den schlechten Ruf des Kohls nach und nach aus.
Dieser Salat aus Sellerie und Früchten ist nicht Teil des Lehrplans einer Waldorfschule, sondern wurde vor über 100 Jahren im New Yorker Hotel Waldorf erfunden. Der knackig-cremige Salat schmeckt als Vorspeise oder als Beilage zum Abendbrot.
Für manche gibt es im Advent nichts Schöneres, als zwischen Glühweinstand und Karussell Freunde zu treffen, einzukaufen und zu schlemmen. Doch die Leibspeisen vom Weihnachtsmarkt können Sie auch selber herstellen.
