Emploi : boulanger

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Viennoiseries, pâtisseries et baguettes, le boulanger est l'artisan préféré des Français. Le boulanger fabrique des pains et des viennoiseries en tout genre et se charge de la vente aux particuliers.

Responsabilités & compétences

Première fournée aux alentours du 4h de matin, le boulanger prépare tout d'abord la pâte à pain et la façonne en fonction des formes souhaitées : baguette, pain, boule etc...

Une fois, la pâte à pain pétrie et prête à être enfourner, le boulanger se charge des premières fournées aux premières lueurs de la matinée.

Une fois le pain prêt à être servi à ses clients, le boulanger prépare d'autres préparations tels que des pâtisseries ou des produits salés. Chaque boulanger doit parfaitement connaître sa région afin de décliner les spécialités culinaires !

Autour de la préparation culinaire, le boulanger doit être un véritable gestionnaire : vente de produits, réapprovisionnement de matières premières, processus de fabrication etc. et un véritable chef d'entreprise !

• Résistant à l'effort : les journées commencent très tôt le matin !
• Curiosité et sensibilité culinaire
• Savoir-faire des techniques du pain : pétrissage, fermentation, cuisson etc.