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＜39＞完全予約制の「隠れ家カフェ」で薬膳料理
Edit Asahi News 28 Nov 2013
葉山町上山口、里山のふもとにある住宅地の中の一軒家。通りから見ると普通のお宅だが、庭先に回ると、「あらっ」と声をあげたくなる眺めがある。芝生が敷かれた庭の一角に、なにやらステキな東屋（あずまや）が立っているのだ。 ... ふんわりとやさしい雰囲気をまとった横田さんが語る。 ... そのころ、知り合いのギャラリー・オーナーから、「オープニング・パーティー用に何かおいしいものはないかしら？」と相談されることがあった。当時は、おしゃれな空間に見合う立食用の料理があまり出回っていなかった。オーナーの悩みを聞いてひらめいた横田さんは、自身の創意を生かしたケータリングに取り組むことを決心。マクロビオティック、薬膳、お菓子づくりと、独学に加え、料理教室にも通って、研究を重ねる。 ... 写真特集はこちら....
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