112 Backformen

Backformen machen uns kreativ in der Küche

Wer sagt, dass man nur Kuchen in runder Kastenbackform zubereiten kann?! Das Angebot an Formenvariationen ist riesig: Aus der Herzbackform kommt der Kuchen für die Liebsten und Omas Kuchenrezept wird in der guten alten Gugelhupfform gebacken. Um Weihnachten herum oder auch mal zwischendurch sind Ausstechformen für Kekse in kreativen Designs sehr beliebt. Für den kleinen Hunger kann man dagegen Leckereien in einer Mini-Gugelhupfform backen. Oder wie wäre es mit Muffinförmchen? Für diese angesagten Mini-Kuchen gibt es viele Rezepte – und sicher auch eine Menge Abnehmer. Herzhafte Backwaren kann man genauso gut in Backformen zubereiten. Pizzablech, Brotbackform oder Auflaufform sind im Ofen stets willkommen.

Die Vor- und Nachteile verschiedener Backform-Materialien:

Die Auswahl an unterschiedlichen Materialien für Backformen ist groß. Am bekanntesten ist die Weißblech- und die Schwarzblech-Backform. Sie gibt es in vielen Formen, müssen aber vor Messerkratzern geschützt werden. Das antihaftbeschichtete Schwarzblech muss im Gegensatz zu seinem Pendant nicht eingefettet werden, Backformen aus Emaille besitzen dagegen eine kratzfeste und glatte Oberfläche. Sie sind fruchtsäurebeständig und müssen nicht eingefettet werden. Die Silikon-Backform ist in den letzten Jahren immer beliebter geworden. Ohne Einfetten hält der Kuchen unterschiedliche Hitzegrade aus und lässt sich trotzdem gut aus der Form lösen; das bewegliche Material ist dafür aber etwas instabil. Wenn Sie ausgefallene Backformen suchen, werden Sie sicher bei den Silikonbackformen fündig.

Dieses Zubehör ergänzt ihre Backformen

Um den Teig für Brot oder Kuchen auszurollen, ist eine stabile Teigrolle unverzichtbar. Auch Teigschaber sind ein praktisches Zubehör, um flüssigen Teig aus der Rührform in die Backform zu befördern und ihn gleichmäßig zu verteilen. Neben Kuchenform, Muffinförmchen und Keksausstecher ist weiteres Zubehör zum Backen notwendig. Ein Backblech, auf dem der Kuchen sicher im Ofen backt, ist zum Zubereiten eines Blechkuchens praktisch. Wenn gleich mehrere Kuchenböden in den Ofen sollen, lohnt sich die Anschaffung mehrere Backbleche. Für ein Abendessen sind sie auch als Pizzablech zu benutzen.