Les conseils de la nutritionniste Hélène Laurendeau
Elle scrute le panier d'épicerie d'un père de deux enfants. Voir la suite »
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L'heure de gloire des Gordon Ramsay, Joël Robuchon et autres grognons de la gastronomie pourrait tirer à sa fin. De plus en plus de jeunes chefs défendent une approche beaucoup plus sympathique, et préviennent que le caractère intempestif des vedettes de la cuisine n'a pour effet que de chasser les jeunes talents. Lesley Chesterman, critique gastronomique, discute avec Catherine Perrin de cette prise de conscience du monde de la gastronomie. Voir la suite »
Un test d'ADN effectué en laboratoire par l'émission de télévision Marketplace sur les ondes de CBC montre que les sandwichs de la chaîne de restauration rapide Subway pourraient contenir seulement 50 % de poulet. VOIR LA SUITE »
« Une grande partie de la cuisine française aurait été inventée à Lyon par les mères lyonnaises », rappelle Daniel Vézina. La gastronomie de cette ville est l'une des plus renommées au monde. Trois chefs lyonnais, Jérôme Bocuse, Joseph Viola et Daniel Boulud, expliquent pourquoi Lyon rayonne autant. Voir la suite »
« J'ai toujours dit aux consommateurs : tu n'achètes pas un fromage québécois pour "sauver" de l'argent, tu achètes un fromage québécois car il est bon, puis tu encourages l'économie locale », lance Gilles Jourdonnais quand on lui parle du prix élevé des fromages. Ce dernier, propriétaire de la Fromagerie Atwater, vient parler de l'univers des fromages d'ici en compagnie des fromagers Marie-Chantal Houde et Christian Paturel. Ensemble, ils expliquent pourquoi les fromages sont plus chers au Québec qu'en France. Voir la suite »
Le livre, qui sera prochainement en vente dans les librairies du Québec, propose plus de 100 recettes qui sont bonnes pour la santé et qui ne comprennent pas les principaux allergènes. Entrevue avec l'auteure Dominique Seigneur, dont la fille est allergique à plus de trois substances.
La seule Master Sommelier québécoise propose cette semaine des vins de vignobles insulaires : un vin blanc de Sicile et un rouge venu de Corse. « La Sicile a le vent dans les voiles, en ce moment. On y fait de très beaux blancs qui vont très bien avec les poissons. Ça n'a pas de bois du tout. » Elle a également pensé à la température à venir cette fin de semaine. « On annonce 15 degrés demain… Est-ce qu'on n'aurait peut-être pas envie d'avoir un peu de fraîcheur dans le verre? » Voir la suite »
Rouge et délicieuse! Voir la suite »