Bueno ayer al medio día fui por segunda vez y hago mi critica ahora porque creo que no se puede hacer una critica constructiva con solo visitar un lugar una sola vez. Ambas visitas fueron sabados al medio día. La primera vez que fuimos me gusto el ambiente, simple y con detalles de vespa, lo ideal para alguien como yo que le gustan los fierros y lo justo para un lugar donde vas a comer con la mano! No tuvimos nunca que esperar por lugar porque el dia y el horario facilitan este tema, obviamente no iria nunca un sábado a las 21hs cuando todo el mundo sale a cenar y el lugar siendo pequeño seguramente colapsa. La primer visita comimos una Francia y una Yankee, las hamburguesas son abundantes y ricas, pero no sobresalientes, creo que se podria mejorar el sabor de algunos ingredientes ya que sentí que no aportaban mucho a la misma, la carne en si esta bien cocida, jugosa y con buen sabor. Ayer al medio dia probamos una Azteca (sin picante) y una Brooklyn, también nos parecieron ricas, la brooklyn decia 220 grs de carne pero sinceramente me parecía del mismo tamaño que la Azteca de 180grs. Las dos carnes como las anteriores con una buena cocción a punto y con buen sabor, en la azteca sentí que los nachos aportaban el crocante pero invadían mucho el sabor de la hamburguesa relegando la carne y el guacamole, quizás los jalapeños contribuian a que el sabor sea diferente, pero en este caso (sin el picante) el sabor de los nachos invadían demasiado. La mayor contra de las 4 hamburguesas que probamos y que siento que hacen que el producto final falle, es la panificación porque así tengamos una carne super rica si el pan no acompaña el sandwich no va a ser perfecto, el pan de las mismas no aporta nada, no es sabroso, la miga no es acorde al tipo de hamburguesas que apunta vender el local, y se desgrana haciendo que no contenga de manera correcta los demás ingredientes afectando a que la mordida no tenga la consistencia ideal, en todos los lugares del mundo que probé hamburguesas de este estilo creo que NY lleva la vanguardia y por tomar algunos ejemplos como Burger Joint, Shake Shack o The counter, en todos... los ingredientes pueden variar, las cocciones y aderezos también, pero creo que algo unifica a estos lugares y es la importancia que se le da al Pan, para darle la consistencia y cuerpo ideal al sandwich. Si Rato apuntaría a un Brioche o algún tipo de pan de leche mas esponjoso y dulce, creo que las hamburguesas serian excelentes! Pero bueno son cosas a mejorar, valoro y apoyo este tipo de emprendimientos que ofreciendo un producto tan simple, busque darle una vuelta de rosca para ofrecer algo diferente al resto en una ciudad un poco estancada como la que vivimos. Ojalá puedan mejorar el tema del pan y darle la importancia que merece ese ingrediente, si solucionan eso sin dudas va a haber Rato para Rato.
