Piesang

Piesang
Piesangboom
Wetenskaplike klassifikasie
Koninkryk: Plantae Divisie: Magnoliophyta Klas: Liliopsida Orde: Zingiberales Familie: Musaceae Genus: Musa Spesie: M. paradisiaca
Binomiale naam
Musa × paradisiaca L.

Verskillende piesangsoorte

Piesang, rou Voedingswaarde per 100 g
Energie 90 kcal   370 kJ
Koolhidrate     22.84 g - Suikers  12.23 g - Dieetvesel  2.6 g   Vette 0.33 g Proteien 1.09 g Tiamien (Vit. B1)  0.031 mg   2% Riboflavien (Vit. B2)  0.073 mg   5% Niasien (Vit. B3)  0.665 mg   4% Pantoteensuur (B5)  0.334 mg   7% Vitamien B6  0.4 mg 31% Folate (Vit. B9)  20 μg  5% Vitamien C  8.7 mg 15% Yster  0.26 mg 2% Magnesium  27 mg 7%  Fosfor  22 mg 3% Kalium  358 mg   8% Natrium  1 mg 0% Sink  0.15 mg 2% Fluoried 2.2 µg
Skakel na USDA Databasis-inskrywing Persentasies is relatief tot VS aanbevelings vir volwassenes. Bron: USDA Voedingstof-databasis

'n Piesang is 'n langwerpige en effens gebuigde vrug, afkomstig van 'n tropiese plant bekend as 'n piesangboom. In Indonesiese geregte word piesang meestal "pisang" (sic) genoem, die Maleise woord vir die vrug.

'n Piesangboom is in werklikheid 'n krui, en die grootste krui ter wêreld. Volgens die tuinboukundige definisie word die piesang egter as 'n groente gereken terwyl dit kulinêr as 'n vrug beskou word, vanweë sy soet smaak.

'n Akker piesangbome produseer dieselfde hoeveelheid voedsel as veertig akkers aartappels of een honderd drie en dertig akkers koring.

Eienskappe van die vrug

By piesangs kan onderskei word tussen dié wat rou geëet kan word, sogenaamde nageregpiesangs (Engels: dessert banana) soos die Giant Cavendish, en dié wat meer geskik is om gekook of gebak te word, sogenaamde kookpiesangs (Engels: cooking bananas).

'n Gewone nageregpiesang het 'n dik skil wat maklik vanaf die vrugvlees loskom en met die hand geskil kan word. Die vrug is, soos dit in Suid-Afrika voorkom, meestal geel, alhoewel piesangs in ander kleure soos byvoorbeeld rooi en pers ook voorkom.

Top dertien piesangprodusente

Land	2011 (ton)	2012 (ton)
Indië	28 455 100	24 869 490
Sjina	10 705 740	10 845 265
Uganda	10 180 000	9 770 000
Filippyne	9 165 043	9 225 998
Ecuador	7 427 776	7 012 244
Brasilië	7 329 471	6 902 184
Indonesië	6 132 695	6 189 052
Tanzanië	3 291 319	?
Angola	2 646 073	2 991 454
Guatemala	2 679 934	2 700 000
Meksiko	2 138 687	2 203 861
Kolombië	1 164 161	1 982 702
Kameroen	1 100 059	1 400 000
Suid-Afrika	384 697	386 680
Wêreld	142 658 898	139 054 944
Bron: FAOstat

Piesangtrosse word vervoer in Tanzanië

Eksterne skakels

• (af) Universiteit Stellenbosch – Piesangproduksie in Afrika
• (nl) Uitgebreide voedingswaardetabel vir piesangs
• (nl) Presentaties over de werking van een bananen rijpcel

Verwysings

Hierdie artikel is in sy geheel of gedeeltelik vanuit die Nederlandse Wikipedia vertaal.