Les ciperàcies (Cyperaceae) conformen una família de plantes amb flormonocotiledònies molt pròxima a la de les gramínies. Té una distribució cosmopolita però amb un desenvolupament màxim a les zones temperades i fredes dels dos hemisferis. Els centres principals de diversitat són a les parts tropicals d'Àsia i Amèrica del Sud. Generalment són plantes que es troben als prats i als aiguamolls però també estan presents als boscos i a la tundra. La família de les ciperàcies consta d'unes 4.000 espècies distribuïdes en uns 70 gèneres la meitat dels quals en el gènere Carex. Entre les ciperàcies més conegudes hi ha el papir (Cyperus papirus) i la xufla (Cyperus esculentus).
