Kastinys ir spirginė (5)
Namie pasigaminti tikro, žemaitiško kastinio buvo mano sena svajonė. Kai labai svajoji, būtinai išsipildo. Tai ir įvyko – filmavome Žemaitijoje mano laidą „Keliauk ir ragauk.Lietuva“ ir su Mantu Stonkum svečiavomės pas Laimutę. Laimutė yra tikra žemaitė, dargi muziejininkė Žemaitės memorialiniame muziejuje… Daugiau…
- 200 g sviesto 82%
- 450 ml šaltibarščių kefyro ar rūgštaus pieno
- česnako, kmynų, kvapiųjų pipirų
- druskos
- spirginei:
- 80 g linų sėmenų
- .....
Rugelach sausainiai su slyvų uogiene (3)
Rugelach yra žydiškos kilmės ragelis, populiarus Amerikoje. Kai sužinojau apie šį kepinį, pamaniau, kad labai jau jis panašus į lietuviškus varškės sausainius. Ir šio skanumyno yra įvairių variacijų. Aš esu gaminusi juos su varške, bet jeigu norite tikrų tikriausio tradicinio,… Daugiau…
- 320 g miltų
- 200 g sviesto
- 300 g grietinėlės sūrio (pvz.: „Philadelphia“)
- 80 g cukraus
- 200–300 g slyvų uogienės (rūgštesnės)
- kiaušinio patepti
Aukštaitiškos Gasčiūnų mielinės bandelės (5)
Šiomis įstabaus skonio bandelėmis, tiksliau – jų stirtomis, mane pasitiko puikioji Gasčiūnų kaimo bendruomenė. Ten važiavom aukštaitiškų patiekalų ragauti ir tradicinių amatų pažiūrėti, kai filmavome laidą „Keliauk ir ragauk.Lietuva“. Tai šios bandelės keptos pagal Gasčiūnuose gyvenančios Birutės Vačikauskienės prosenelės receptą, kuris… Daugiau…
- 2 kg miltų
- 180 g šviežių mielių
- 2 litrų pieno
- 0,5 kg margarino
- 3-4 šaukštų cukraus
- 1 šaukšto druskos
- 2 šaukštų paukštienos arba kiaulienos taukų
- .....
Gliumzinis (varškės) pyragas (17)
Oi, tas gliumzinis pyragas. Susižavėjimas akimirksniu ir, atrodo, nieko nėra už jį geresnio. Švelnus it pūkas ir saldus, nukelia tikrai, atrodo, prie vokiškų lietuvininkų stalų, kai gerdavo kafiją su pyragu. Tokie anuomet būdavę pavakariai, o ir pyragai būdavo šeimininkių prestižo… Daugiau…
- Tešlai:
- 250 g miltų
- 100 g sviesto
- 4 kiaušinių trynių
- 100 g cukraus
- 100 g grietinės
- vanilinio cukraus
- 1 šaukštelio kepimo miltelių
- .....
Dzūkiški grikiniai blynai (1)
Šiuos blynus pirmąsyk paragavau filmuodama savo laidą „Keliauk ir ragauk. Lietuva“. Važiavom su Vyteniu Pauliukaičiu į Dzūkiją atradimų ir skonių ieškoti. Ir radom! Užsukom pas Laimutę į sodybą „Grikucis“, kur viską apie grikius galima sužinoti – kaip auga pamatyti ir… Daugiau…
- 200 g grikinių miltų (maltų girnomis)
- 200 ml pieno
- 1 kiaušinio
- žiupsnio druskos
- ½ šaukštelio maistinės sodos
- ½ stiklinės kefyro arba grietinės
- .....
Airano kokteilis (2)
Šiek tiek karbonizuotas, rūgštus ir gaivinantis rytietiškas rauginto pieno gėrimas „Airanas“ man skanus ir natūralus, be jokių papildomų įmantrybių. Na bet jei esate iš tų, kuriems „Airano“ skonį dar reikia prisijaukinti, siūlau pirmiausiai su juo susipažinti ragaujant rytinį kokteilį. Saldūs… Daugiau…
- 500 ml rytietiško rauginto pieno gėrimo „Airanas“
- 3-4 gerai prinokusių bananų
- 100 g gerai prinokusio ananaso
- didelio žiupsnio ciberžolės
Rugelach sausainiai su slyvų uogiene
(3)Rugelach yra žydiškos kilmės ragelis, populiarus Amerikoje. Kai sužinojau apie šį kepinį, pamaniau, kad labai jau jis panašus į lietuviškus varškės sausainius. Ir šio skanumyno… Daugiau…
Aukštaitiškos Gasčiūnų mielinės bandelės
(5)Šiomis įstabaus skonio bandelėmis, tiksliau – jų stirtomis, mane pasitiko puikioji Gasčiūnų kaimo bendruomenė. Ten važiavom aukštaitiškų patiekalų ragauti ir tradicinių amatų pažiūrėti, kai filmavome laidą… Daugiau…
Gaivios vištienos salotos
Vištienai paruošti reikės: 450-500 g vištienos filė, kelių baziliko lapelių, 2 šaukštų bazilikų skonio rapsų aliejaus „Floriol“, 2 skiltelių česnako, žiupsnio raudonėlio, druskos, pipirų. Salotoms: 4- 5 trumpavaisių agurkų, saujos svogūnų laiškų, 200- 300 g ridikėlių, saujos žirnių daigų, saujos saulėgrąžų daigų, 2 nedidelių avokadų, žiupsnelio česnako granulių, ½ citrinos sulčių, 2 šaukštų sojos padažo, 1 šaukšto bazilikų skonio aliejaus „Floriol“.
