Malt
Malt er ei matvare laga av korn som har spirt og så tørka. Som oftast bruker ein bygg til å laga malt ettersom det inneheld mykje enzym.[1] Vidare kan ein trekkja ut maltekstrakt der ein skil sukkeret frå kornet. Malt er rikt på sukker (mono- og disakkarid) og B-vitamin.
Ein bruker særleg malt til ølbrygging og til å laga andre alkoholdrikkar, som whisky. Det blir også brukt til å laga eddik, bakevarer, drikkar som milkshake og vørterøl, og dessertar og godteri som mämmi eller Maltesers.
Maltekstrakt[endre | endre wikiteksten]
Maltekstrakt er ein søt substans som blir brukt som kosttilskot.[2] Det var populært i første halvdel av 1800-talet som tilskot til arbeidarklasseborn i byane i Storbritannia, sidan kosten deira ofte mangla vitamin og mineral. Ungane vart gitt tran av same grunn, men den smakte så dårleg at den vart blanda ut med maltekstrakt.
Kjelder[endre | endre wikiteksten]
- Denne artikkelen bygger på «Malt» frå Wikipedia på bokmål, og «Malt» frå Wikipedia på engelsk den 27. mars 2011.
- ↑ www.beerbrewing.com
- ↑ British pharmaceutical codex. Pharmaceutical Society of Great Britain. 1907. ss. 401–404. Arkivert frå originalen.. http://books.google.com/books?id=-GBKAAAAMAAJ&pg=PA401#v=onepage&q&f=false. Henta 2011 Mar 28. «The extract is given to children and adults for its nutritive properties. ... Extract of malt is used as a vehicle for the administration of cod-liver oil (see Extractum Malti cum Oleo Morrhuae), ...»
