Catupiry

Como fazer coxinha de frango com catupiry - O Chef e a Chata

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• published: 12 Feb 2015
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Tem truque no recheio, assiste pra ver! Ingredientes: ----------------------------------------­------------------------------ massa 500 ml (2 xícaras) de leite 500 ml (2 xícaras) de água 150 g de manteiga com sal 1 colher (chá) de sal 500 g (4 xícaras) de farinha de trigo recheio 1 kg de frango cozido e desfiado 2 colheres (sopa) de azeite ½ xícara (chá) de cebola picada bem pequena ½ xícara (chá) de alho picado bem pequeno 3 colheres (sopa) de polpa de tomate 300 g de catupiry 240 ml (1 xícara) de leite salsinha picada para empanar e fritar 200 ml (3/4 de xícara) de leite integral 2 ovos farinha de rosca óleo de soja para fritar Modo de Preparo: ----------------------------------------­------------------------------ Coloque a água, o leite, a manteiga e o sal em uma panela grande. Leve ao fogo até ferver. Assim que ferver adicione a farinha. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até começar a desgrudar do fundo da panela. Desligue, coloque a massa em uma vasilha, cubra com filme plástico e deixe na geladeira por 1 hora. Faça o recheio: Coloque o azeite numa panela e aqueça-o. Refogue a cebola e o alho até começarem a dourar levemente. Junte o frango desfiado e refogue. Junte a polpa de tomate, o catupiry e o leite. Cozinhe até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Desligue e adicione a salsinha. Abra um pequeno disco de massa na mão e coloque cerca de uma colher (chá) do recheio no centro da massa. Enrole formando uma bolinha. Enrole a bolinha na palma da mão até formar a pontinha da coxinha. Em uma tigela misture bem o leite com o ovos. Coloque a farinha de rosca em outro recipiente. Passe as coxinhas na mistura de leite com ovos, retire o excesso e depois passe na farinha de rosca, empanando-as. Aqueça o óleo em uma panela. É necessário ter óleo o suficiente para cobrir as coxinhas. Frite-as, poucas por vez. Rendimento: aproximadamente 40 coxinhas pequenas. Veja também: ----------------------------------------­------------------------------ ♦ http://chatadegalocha.com ♦ http://moldandoafeto.com ♦ instagram Lu: http://instagram.com/chatadegalocha ♦ instagram Gui: http://instagram.com/gpoulain Música e efeitos: ----------------------------------------­------------------------------ ♦Stock media provided by MusicStore / Pond5.com ♦Kevin MacLeod (incompetech.com) Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0 http://creativecommons.org/licenses/b... ----------------------------------------­------------------------------