PiasTortenwelt / Rezept #1 / Pias Giotto Muffins

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• published: 27 May 2016
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Diese Giotto Muffins sind nicht nur lecker, sondern auch noch von mir selbst ausgedacht. Auf die Idee gebracht hat mich Sally, die dazu aufrief, mal was mit Giotto zu machen. Mein erster Versuch wurde nix (die Schokosahne wollte nicht). Aber der zweite war dann viel besser als Giotto: weniger süß und mit meinem Lieblingsobst Himbeeren. ☺ Video: http://tinyurl.com/kikaschauinmeinewelt Hallo, ich bin Pia. Ich bin 11 Jahre alt und backe seit 2 Jahren sehr viel – und sehr gerne. Mit dem KIKA Beitrag, „Schau in meine Welt“ werde ich eine eigene Serie von Pia- Back-Videos beginnen. (Natürlich inspiriert von Sally und anderen youtubern!). Und weil Sonntag mein Lieblings-Backtag ist, findet ihr hier Sonntags neue Videos! Gefällt Euch das Video? Ich freu mich auf eure Kommentare. Herzliche Grüße, eure Pia PIAS GIOTTO MUFFINS Zutaten für 12 Muffins TEIG 150 g weiche Butter 150 g Zucker 1 Prise Salz 1/2 TL Vanilleextrakt 2 zimmerwarme Eier 160 g Mehl 1/2 TL Backpulver 1/2 TL Kaisernatron 25 g gemahlene, geröstete Haselnüsse 25 g gehackte, geröstete Haselnüsse etwas Milch BRÖSELBODEN 75 g Butterkekse 75 g Giottos 75 g geröstete, Mandelblättchen 75 g gehackte, geröstete Haselnüsse 180 g zerlassene Butter FÜLLUNG Himbeermarmelade frische Himbeeren NOUGATSAHNE 1200 g Sahne 120 g Nougat 20 g Zartbitterschokolade 6 Päckchen Sahnesteif ZUBEREITUNG TEIG Butter, Zucker, Salz, Vanilleextrakt cremig rühren. Eier einzeln einrühren. Mehl, Backpulver, Natron mischen und mit den Nüssen und der Milch unter den Teig rühren. Teig in die Muffinförmchen füllen und bei 170 Grad Ober-und Unterhitze ca. 20 Min. backen. Nach dem Auskühlen die Muffins mit einem Förmchen ausstechen und einmal durchschneiden. BRÖSELBODEN Butterkekse, Giottos im Mixer zerkleinern und mit den Haselnüssen, Mandeln und der zerlassenen Butter vermengen. Mit Hilfe eines Dessertrings, der etwas größer ist als die ausgestochenen Muffins, 12 gleiche Böden herstellen, indem man 1 EL Boden in den Ring füllt und dann plattdrückt. Böden auskühlen lassen, bis sie fest und stabil sind. NOUGATSAHNE Nougat und Zartbitterschokolade über dem Wasserbad schmelzen und 5 Min auskühlen lassen. Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen. 1 EL der steifen Sahne unter die Nougatmasse heben und dann die Masse zur Sahne geben und mit einem Löffel einrühren. Nougatsahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. ZUSAMMENSETZEN Ein Tupfer Himbeermarmelade auf einen Bröselboden geben und eine Muffinhälfte drauflegen. Diese mit Himbeermarmelade bestreichen und Himbeeren darauf verteilen. Danach die zweite Muffinhälfte draufsetzen. Den Muffin oben und ringsherum mit Himbeermarmelade bestreichen. Danach den Muffin mit der Nougatsahne umhüllen und blumenförmige Tupfer raufsetzen. Zum Schluss mit Giotto und Himbeere dekorieren. Hmmmm, lecker!