- published: 25 Mar 2015
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Papa a la Huancaína (literally, Huancayo style potatoes) is a Peruvian appetizer of boiled yellow potatoes (similar to the Yukon Gold potatoes) in a spicy, creamy sauce called Huancaína sauce. Although the dish's name is derived from Huancayo, a city in the Peruvian highlands, it has become a staple of everyday and holiday cuisine throughout the country.
It is typically served cold as a starter over lettuce leaves and garnished with black olives, white corn kernels and hard boiled egg quarters.
The sauce is made of fresh white cheese (Queso fresco-similar to feta or lumpy farmers cheese), vegetable oil, aji amarillo (yellow Peruvian pepper), evaporated milk and salt mixed in a blender. Some recipes call for garlic, onion and crushed saltines.
In the south of Peru (Cuzco, Puno, Arequipa) it is served with ocopa rather than Huancaína sauce, made from freshly toasted peanuts, fried onions and tomatoes, aji amarillo, cream or condensed milk, crushed crackers or dried bread, salt, and huacatay (Tagetes minuta).
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Papa a la huancaina es un plato representativo de la comida peruana a prepararla y saborearla , no olvide suscribirse en su canal Datipar https://www.youtube.com/user/Osdat
Ven y conoce La Bodega de Wendy con los mejores precios online: http://www.labodegadewendy.wix.com/products Busca mas recetas deliciosas en: http://www.cocinandoconwendy.blogspot.com Ingredientes para la salsa: (aprox. 3 - 4 porciones) 100 grm o 4 oz de Queso Fresco 1 1/2 Aji Amarillo entero despepado 3 rodajas de Pan tostado 1 tz de Leche Fresca Sal y Pimienta al gusto Receta completa, mas fotos y detalles: http://www.cocinandoconwendy.Blogspot.com/2012/05/papa-la-huancaina.html Vayan a mi pagina de facebook para que disfruten de mas de mis recetas: http://www.facebook.com/pages/Cocinando-con-Wendy/338562172875591 Musica: Bacilos - Mi primer millon
En este video le enseñare como Hacer una Deliciosa PAPA A LA HUANCAINA, esta es la manera como yo preparo este delicioso platillo peruano. aqui los ingredientes: -3 papas hervida y cortadas en rodajas -3 huevos hervido y cortados en rodajas - Lechuga -1/2 taza de leche (puede ser un poquito mas si lo desean) -100 gramos de queso fresco - 2 cucharaditas de ají molido -1/2 taza de galletas soda -2 cucharads de aceite -sal Credit this piece (CC:By License) "Whiskey on the Mississippi" Kevin MacLeod (incompetech.com) Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0 http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/
Hi everyone! Today I've made for you this delicious appetizer, Papa a la Huancaina is an easy and popular dish that everyone likes, it has a spicy flavor. This cold dish will make your dinner extra special. The sauce is very versatile, you can use it as a dip, or as a pasta sauce. I hope you enjoy this recipe! See you next time! Ingredients Makes 4 servings 3 Aji Amarillo (Peruvian yellow peppers) 5 Oz Queso Fresco (Any Hispanic fresh cheese will do) 1 1/2 Cups of Evaporated milk 3-4 Oz of Saltine Crackers (depending on how thick you wanted 1/4 of a medium Onion 1/2 Tsp Chicken bouillon 1/2 Tsp Garlic Powder 2 Hard boiled Eggs 4 Peruvian Black Olives (Aceitunas de botija) 5 Medium Cooked Potatoes Thanks for watching! Instagram: @cookingwithsary
Hoy en el segmento de cocina de Lorena y Nicolasa, el chef Paola Palacios enseñó la fácil preparación de una exquisita Papa a la Huancaína 3 colores. Ingresa a http://ptv.pe/167510 para más información Emitido en el programa Lorena y Nicolasa de Panamericana Televisión el 17/10/2014
Hola chic@s !! les dejo este video para los que le encanta este plato tipico y bueno para los que recién están aprendiendo a cocinar jijiji besotes ! nos veremos 2 veces por semana el siguiente mes ! INGREDIENTES: 300 gr. de queso fresco (de preferencia con poca sal) ½ taza de leche evaporada 2 ajíes amarillos 1 a 2 dientes de ajo 1 paquete de galletas de soda 2 cucharadas de aceite vegetal Sal al gusto (para rectificar el sabor) 1 kg. de papas cocidas 2 huevos cocidos 250 gr. de aceitunas de botija 2 lechugas MIS REDES SOCIALES: FACEBOOK: https://www.facebook.com/Manimake/?fref=ts INSTAGRAM: https://www.instagram.com/gerymake1/ SNAPCHAT: gerymake1 TWITTER : manimakePerú
PAPAS A LA HUANCAINA 1 libra de papas cocinadas en tajadas 1 taza de queso rallado 1 taza de leche evaporada 2 cucharadas de aceite Ají rojo o amarillo (peruano) 2 huevos duros Aceitunas negras o verdes Hojas de lechuga, sal pimienta al gusto POSTRE DE ZAPALLO 2 tazas de zapallo cocinado 4 huevos 1 tarro de leche condensada 1 copita de ron 1/4 cucharada de canela molida Para el caramelo 1 taza de azúcar...
Lima is one of the most dynamic cities in South America and we're thrilled to showcase some of the top attractions and things to do in the city in this video guide. Our 30 things to do Lima, Peru travel guide highlights some of the top foods to eat in Lima (including Peruvian street food), museums worth checking out and must see attractions along with off-the-beaten track suggestions. We delve deep into neighborhoods such as Miraflores and Larcomar and offer up suggestions for travel adventure junkies such a paragliding, surfing and biking. To satisfy our taste buds we sample Peruvian cuisine including ceviche, anticuchos, salchipapas, lomo saltado, chifa, nikkei and whole lot more as part of our Lima food guide. Unfortunately, a lot of tourists skip Lima and head straight for Machu Pi...
This release is dedicated to all that lost their lives in the struggle against imperialism in Peru. Last track are recordings of rallies and other events. A special broadcast by Tatiana Harrison live from Peru. Artwork By [Design, Incan Illustrations] -- pl3x Track list: 01 - 00:00 - Suspiro de la cusqueña 02 - 00:53 - Olluquito con charqui 03 - 07:36 - Seco de cabrito 04 - 11:25 - Tacu tacu 05 - 13:10 - Papa a la huancaina 06 - 19:32 - Chicharron 07 - 20:00 - Jale real 08 - 26:17 - Tatiana Harrison broadcast from Peru
ingredientes: leche 45gr albahaca 3 aji amarillo 280 gr queso fresco 170 gr espinaca liquar todo con un poco de leche 1 cebolla mediana cortada en cuadros 1 kg de fideo importante al freir la cebolla poner a hervir agua para hacer los fideos. liquar todo menos la cebolla, freir cebolla y cuando esta frita echar lo liquado. cuando se fria lo liquado, echar sal pimienta y leche, que quede un poco salado por que al combinar con los fideos se vaja la sal. medir el tiempo masomenos dependiendo del tiempo de que el fideo este al dente. este plato puede servirce con cualquier cosa, huevo frito, carne o pollo, queso, papa frita, papa a la huancaina etc.