Manger Plus pour Maigrir: les Aliments à Calories Négatives - NutritionStyle #7

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• published: 17 Nov 2016
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Vous aviez voté précédemment pour la vidéo que voici: "Manger Plus pour Maigrir: les Aliments à Calories Négatives" Pour plus d'informations suivez-moi sur Facebook: http://www.facebook.com/NutritionStyleOfficiel Suivez-moi également via Twitter: http://twitter.com/NutritionStyle_ Soutenez ce projet éducatif via Tipeee: http://www.tipeee.com/nutritionstyle Abonnez-vous pour ne pas manquer la prochaine vidéo: "Les Boissons Énergisantes sont-elles Dangereuses?" Recette de la Salade : - 150 à 300 grammes de légumes : laitues romaine et iceberg, carottes, tomates-cerises, céleri et concombre. Tout légume pauvre en glucides et en graisses peut également être ajouté ou remplacer les aliments cités, comme les autres laitues et chicorées, la mâche, les épinards, les choux, le radis, l’ail, l’échalote, les poivrons, etc. - Assaisonnement avec une vinaigrette pauvre en graisses. Privilégiez du vinaigre, par exemple balsamique ou de cidre, une touche de moutarde selon vos goûts, des épices et condiments (poivre, ail, herbes diverses). Pour augmenter le volume de la vinaigrette et ajouter une texture crémeuse, vous pouvez ajouter un demi-yaourt maigre ou un équivalent au soja (accessoire). - La salade était saupoudrée de mozzarella et de parmesan, ce qui est facultatif. Si vous désirez toutefois le faire, ne dépassez pas 10 grammes de fromage afin de limiter l’augmentation de la densité énergétique. Contenu de la Vidéo: Les aliments à calories négatives sont définis comme des aliments dont la digestion nécessiterait plus de calories qu’ils n’en apportent. Manger par 100g de brocoli qui apporte 25kcal nécessiterait 80kcal à digérer créant ainsi un déficit de 55kcal. A la place de faire un régime restrictif ou de faire du sport, mangeons du brocoli ou tout autre légume pauvre en calories pour perdre du poids en plus d’améliorer notre santé. Le rêve, non ? L’existence de ces aliments à calories négatives a été récemment testée scientifiquement. Des femmes ont mangé 100g de céleri, un aliment dit à calories négatives puis l’énergie nécessaire pour ingérer le céleri, pour le digérer, pour absorber et pour stocker les nutriments a été mesurée. Alors que 100g de céleri apporte 16kcal, ces femmes en ont dépensé 13,76. La métabolisation du céleri nécessite donc 86% de l’énergie qu’il apporte. Malheureusement nous sommes très loin d’un déficit d’une cinquantaine de kcal comme annoncé, suggérant que l’existence d’aliments à calories négatives est un mythe de plus sur la nutrition. Mais ces aliments ont peut-être d'autres effets cachés pour nous aider à maigrir sans efforts. Une recherche scientifique a proposé à des femmes de manger pendant plusieurs semaines une salade en guise d’entrée avant un repas de pâtes servi à volonté. 6 salades différentes ont été proposées, 3 pesant 150g et 3 autres 300g. En faisant varier les quantités d’huile de la vinaigrette et de fromage, les chercheurs ont fait varier la densité énergétique, c’est-à-dire le nombre de calories par gramme de salade, ici 0,33 kcal/g, 0,67kcal/g et 1,33 kcal/g. Environ 850kcal venant des pâtes ont été consommés par les femmes n’ayant pas mangé de salade (=groupe contrôle). Les femmes ayant mangé les salades à haute densité énergétique ont consommé plus d’énergie que le groupe contrôle et celles ayant mangé les salades à moyennes et à faibles densités énergétiques ont consommé moins d’énergie. Nos aliments à calories négatives ne demandent pas plus d’énergie à digérer que ce qu’ils apportent mais s’ils sont mangés comme entrée, ils réduisent le volume du plat principal que vous allez ingérer, induisant ainsi un déficit énergétique en comparaison avec vos repas habituels. Ils permettent aussi de manger plus, tout en consommant moins de calories, voilà comment maigrir sans régime restrictif! Références des Articles Scientifiques: - Clegg M., Cooper C. (2012). Exploring the myth: Does eating celery result in a negative energy balance? Proceedings of the Nutrition Society. 71, E217. - Ello-Martin J., et al. (2007). Dietary energy density in the treatment of obesity: a year-long trial comparing 2 weight-loss diets. The American Journal of Clinical Nutrition. 85(6), 1465-77. - Flood J., Rolls B. (2007). Soup preloads in a variety of forms reduce meal energy intake. Appetite. 49(3), 626-34. - Karl J., Roberts S. (2014). Energy density, energy intake, and body weight regulation in adults. Advances in Nutrition. 5(6), 835-50. - Rolls B., et al. (2004). Salad and Satiety: Energy Density and Portion Size of a First-Course Salad Affect Energy Intake at Lunch. 104(10), 1570-6. - Rouhani M., et al. (2016). Associations between dietary energy density and obesity: A systematic review and meta-analysis of observational studies. Nutrition. 32(10), 1037-47. Bon Appétit!

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