- published: 17 Mar 2013
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Berliner Weisse (German: Berlin white; alternative German spelling, Berliner Weiße) is a cloudy, sour, white beer of around 3% abv. It is a regional variation on the white beer style from Northern Germany, dating back to at least the 16th century. It can be made from combinations of barley and wheat malt, with the stipulation that the malts are kilned at very low temperatures to minimise colour formation. The fermentation takes place with a mixture of yeast and lactic acid bacteria, a prerequisite that creates the lactic acid taste, a distinguishing feature of Berlin Weissbier.
By the late 19th century, Berliner Weisse was the most popular alcoholic drink in Berlin, with up to fifty breweries producing it. By the late 20th century, there were only two breweries left in Berlin producing the beer. The style has been given Protected Geographical Indication within the EU, where it may only be applied to beers brewed in Berlin. There are a number of American and Canadian brewers who make a beer of similar style and give their product the Weisse label.
Berliner is most often used to designate a citizen of Berlin, Germany, but may also refer to:
Ich bin immernoch auf der Reise
Deren Ende wir nicht sehn
Im Nahkampf mit dem Schicksal
Es ist nicht leicht in diesen Zeiten zu bestehen
Immer nett mit einem lächeln
Immer freundlich Tag für Tag
Ich hab die Schnauze restlos voll
Die ganzen Kompromisse satt
Ganz oben ganz oben dort wo die Engel thronen
Erklingt dann diese Melodie und die Sonne scheint wie nie
Ganz oben ganz oben dort wo die Engel thronen
Auch wenn ich keine Engel mag tanz ich weiter Tag für Tag
"Schau dich doch nur an
Was aus dir geworden ist
Ich wusste Doch von Anfang an
Das der Weg den du gehst der falsche ist"
Genau das sind die Worte
Die ich immer wieder hör
von irgendeinem Moralapostel
Oder irgendeinem dummen Kritiker
Ganz oben ganz oben dort wo die Engel thronen
Erklingt dann diese Melodie und die Sonne scheint wie nie
Ganz oben ganz oben dort wo die Engel thronen
Auch wenn ich keine Engel mag tanz ich weiter Tag für
Oooohhh
Ganz oben ganz oben dort wo die Engel thronen
Erklingt dann diese Melodie und die Sonne scheint wie nie
Ganz oben ganz oben dort wo die Engel thronen
Auch wenn ich keine Engel mag tanz ich weiter Tag für Tag
Ganz oben ganz oben dort wo die Engel thronen
Erklingt dann diese Melodie und die Sonne scheint
Für all die sturen Pisser
Nie gesagt ihr sollt mich lieben
Denn ich hasse diese Welt
Ja sie ist voller lügen
Doch irgendwann ich glaube dran
Kommt eine bessere Zeit
Wo ein jeder zu seinen Worten steht
Keiner der dem andern aus dem Wege geht
Ganz oben ganz oben dort wo die Engel thronen
Erklingt dann diese Melodie und die Sonne scheint wie nie
Ganz oben ganz oben dort wo die Engel thronen
Euch wenn ich keine Engel mag tanz ich weiter Tag für Tag
Ganz oben ganz oben dort wo die Engel thronen
Erklingt dann diese Melodie und die Sonne scheint wie nie
Ganz oben ganz oben dort wo die Engel thronen
Auch wenn ich keine Engel mag
Tanz ich weiter Tag für Taaaaaaag