Mein erster roh-veganer Osterkuchen ist wirklich phänomenal geworden! Schön fruchtig, leicht und vor allem tierleidfrei. Gerade an christlichen Feiertagen wie Ostern wird so richtig geschlemmt und dabei das Leid unserer Mitlebewesen total außer Acht gelassen. Dabei kann man schlemmen aber das gleichzeitig auch 100% tierleidfrei und dazu noch gesund tun! Die haargenauen Mengenangaben folgen in Kürze...muss den Kuchen dazu nochmal machen und alles genau abwiegen. Wer aber in der Rohkostküche schon etwas erprobt ist, wird diesen Kuchen auch so schaffen :) Für den Boden brauchst du: 150g Nüsse (ich habe eine Nussmischung aus Wal- und Haselnüssen genommen 150g Haferflocken ca 8-10 Datteln und/oder ein Schuss Holunderblütensirup 2 klein geraspelte Karotten oder Karottentrester für die orange Schicht braucht du: - ca 8 Esslöffel Kokosmus im Wasserbad oder auf der Heizung geschmolzen - Saft von zwei Orangen - Orangenabrieb einer ganzen Orange - ca 3 EL Kurkuma oder ein finderdickes Stück frische Kurkumawurzel - ein Schuss Holunderblütensirup - eine Prise Muskat oder Zimt oder was dir sonst so einfällt :) - ca 2 EL Flohsamenschalen für zusätzliche Festigkeit, können aber auch weggelassen werden für die weiße Schicht brauchst du: - ca 4 EL Kokosmus - ca 2 EL Kokosöl - ca 150 g Cashews in Wasser eingeweicht - ein Schuss Holunderblütensirup Zwischen der ersten und zweiten Schicht kannst du auch noch eine reine Obstschicht legen. Ich habe zum Beispiel Physalishälften und Kiwischeiben dazwischengelegt. Das gibt einen schönen Kontrast und das gewisse Etwas :) Für den Boden alle Zutaten in einer Küchenmaschine zu einer klebrigen, aber nicht zu feinen Masse verarbeiten. Ggf etwas Wasser hinzufügen. Der Teig sollte sich gut zu einer Kugel formen lassen, darf aber auch ein bisschen stückig sein (wer ein bisschen Crunsh mag :). Dann in eine Kuchenform drücken und in den Kühlschrank stellen. Für die erste Schicht alle Zutaten in einem Mixer fein pürieren. Die Flohsamenschalen erst ganz zum Schluss dazugeben und nochmal ganz kurz durchmixen. Wenn du sie zu früh dazugibst, wird die Masse fest bevor du sie auf den Kuchen gegeben hast. Die Farbe ggf anpassen (mit zB mehr Kurkuma). Dann die Masse auf dem Kuchenboden verteilen und im Gefrierschrank kalt stellen. Für die zweite Schicht gehst du genau so vor. Einfach alles in den Mixer und kräftig durchmixen :) Die Masse erst auf dem Kuchen verteilen, wenn die erste Schicht fest ist. Ansonsten vermischen sich die Farben. Nach Belieben dekorieren :) Ich wünsch dir ganz viel Freude mit deinem Kuchen! Mein persönlicher Stein, der alles ins Rollen brachte: http://www.buecher.de/shop/spirituali... Möchtest du meine Rohkost-Challenge verfolgen? Hier gehts zur Playlist: https://www.youtube.com/watch?v=dup9h... Folgt mir auf Instagram für tägliche Inspiration: https://www.instagram.com/the_pure_d/ Mein jüngstes Baby - meine eigene Website! :) http://dorisreinholz.wix.com/thepured Meine Facebook-Page: https://www.facebook.com/thepured/?re... "The thought manifests as the word. The word manifests as the deed. The deed develops into habit. And the habit hardens into character. So watch the thought and its ways with care. And let it spring from love, born out of concern for all beings."

• published: 01 Apr 2016
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