Deskripsi lengkap bagaimana cara membuat
Ayam Bumbu RW kreasi chef Icun dan Kapau dapat dilihat di bawah.
Temukan halaman g+ kami di
http://google.com/+masaktv
Ikuti twitter kami di https://twitter.com/MasakTV
Likes facebook kami https://www.facebook.com/masakdottv
Mengenai kegiatan kami bersama
Asia Eats, silakan kunjungi:
Asia Eats +
Page Link: http://goo.gl/dx1J2f
Asia Eats
Community Link: http://goo.gl/jlauMg
Di beberapa daerah di
Indonesia, daging anjing disantap sebagai sumber protein baik secara terang-terangan maupun diam-diam. Di
Manado dan
Minahasa, daging anjing dikenal dengan istilah RW (dibaca: erwe), singkatan dari rintek wuuk (bahasa Manado: "bulu halus"), suatu eufemisme untuk anjing.
- Sumber:
Wikipedia Indonesia -
Berikut cara membuat Ayam Bumbu RW:
=== Bahan-bahan yang dibutuhkan ===
1 ekor ayam
2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
8 cabai rawit
2 biji pala
6 kemiri
1 jahe
1 lengkuas
1 kunyit
daun kunyit
daun jeruk
daun pandan
daun bawang
daun kemangi
jeruk limun
1 batang sereh
garam, gula dan lada halus sebagai penyedap rasa
=== Peralatan yang dibutuhkan ===
1. Pisau
2. Penggorengan
3. Wajan
4. Spatula
5. Talenan
6.
Blender
7. Mangkuk
8. Parutan
=== Cara Pembuatan ===
Persiapan:
1. Blender kunyit, lengkuas, jahe, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri;
2. Potong halus daun kunyit, daun pandan dan daun jeruk;
3. Geprek sereh, parut biji pala;
4. Siapkan daun bawang dan daun kemangi.
Iris daun bawang, lalu ambil daun kemangi dan pisahkan daun dari batangnya, lalu cacah-cacah kasar batang kemangi;
Menumis:
6. Siapkan wajan, lalu tumis semua bahan yang sebelumnya sudah diblender sampai bau langu nya hilang;
7. Masukkan daun kunyit, daun pandan dan daun jeruk yang sudah dipotong halus;
8. Masukkan sereh yang sudah digeprek;
9. Setelah bau langu mulai hilang, tambahkan kurang lebih
100 ml air dan juga 3sdm minyak goreng;
10. Selema proses menumis, jangan lupa untuk selalu diaduk-aduk agar tidak gosong;
11. Setelah kurang lebih 5 menit, masukkan potongan ayam kedalam tumisan bumbu RW;
12. Tambahkan pala yang sudah diparut, lanjutkan proses memasak selama 15 menit sampai daging ayam separuh matang;
13. Setelah 15 menit, masukkan daun bawang dan daun kemangi yang sudah diiris-iris sebelumnya;
14. Tambahkan garam, gula dan lada sebagai penyedap rasa;
15. Tambahkan juga perasan jeruk limun, untuk menambah rasa asam;
16. Lanjutkan proses masak selama kurang lebih 5 menit lagi, lalu Ayam Bumbu RW siap untuk disajikan
Jangan lupa kami tunggu foto hasil Ayam Bumbu RW buatan anda pada akun twitter kami @MasakTV.
Selamat mencoba.
- published: 22 Jan 2014
- views: 11640