Danubio F.C.

Danubio Salato

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• published: 18 Dec 2014
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Danubio Salato Visita il Blog Panefocaccia.com Ingredienti: 550 gr di farina manitoba 230 ml di latte 50 ml di olio d'oliva 30 gr di zucchero 10 gr di sale 12 gr lievito di birra fresco (o 4 gr di lievito secco) Un uovo Procedimento: Sciogliamo il lievito nel latte tiepido Aggiungiamo l'olio e lo zucchero e mescoliamo bene Aggiungiamo tutta la farina, il sale e l'uovo Impastiamo con la planetaria per 15 minuti Rovesciamo l'impasto su una spianatoia infarinata Lavoriamo a mano formando un panetto Poniamo a lievitare coperto da pellicola nel forno spento con la luce accesa per 2 ore Dopo la lievitazione rovesciamo l'impasto sulla spianatoia infarinata Dividiamo in due l'impasto formando due filoni Ricaviamo porzioni d'impasto da 30 gr l'una Lavoriamo ogni porzione d'impasto prima con le mani e poi con il matterello Farciamo a piacimento ogni disco d'impasto (io ho usato prosciutto cotto e formaggio) Chiudiamo i dischi d'impasto, formando delle palline, tirando i lembi e chiudendo il fondo con le dita Adagiamo le nostre palline su una teglia rotonda del diametro di 25 - 28 cm Sbattiamo un uovo con un po' di latte Spennelliamo il Danubio con il latte Copriamo con la pellicola e poniamo a lievitare nel forno spento con la luce accesa per un'ora Dopo la lievitazione inforniamo a 180° per 30 minuti Il nostro Danubio Salato è pronto Buon appetito Panefocaccia.