Diplômée de Droit Européen,
Christine Bouguet-Joyeux « entre » en nutrition, passionnée par toutes les implications de la nutrition sur la santé.
Elle est confrontée aux questions concrètes des lecteurs de Changez d’
Alimentation, écrit par son mari le Pr.
Henri Joyeux, ainsi qu’aux questions des malades.
Tous sont avides de conseils pratiques.
Interpellée par l’intérêt d’une bonne nutrition pour la santé, elle s’investit dans une recherche concrète poussée sur les effets des différents modes de cuisson sur les aliments. Elle développe progressivement une véritable pédagogie de la nutrition santé en utilisant toute sa créativité auprès de sa famille. À partir de
1993, elle donne des formations de Nutrition Pratique en milieu associatif.
Christine Bouguet-Joyeux découvre la cuisson vapeur avec
André Cocard, l’inventeur du Vitaliseur (appelé alors le Vapok). Puis guidée par le Pr. Henri Joyeux, elle fait une importante recherche bibliographique scientifique sur la nutrition, et oeuvre depuis à sa mise en application pratique. Elle étudie également les travaux de
Jean Seignalet à qui elle fait admettre l’intérêt de la cuisson vapeur douce dans le combat contre les maladies de civilisations (cancer, diabète, obésité, maladies auto-immunes). Elle continue de se former dans le cadre de colloques et conférences internationales scientifiques.
Elle publie en
2003 un ouvrage complet sur la nutrition théorique et pratique :
Guide Pratique de Gastronomie Familiale, l’
Art et le plaisir pour la santé, suivi en
2005 d’un livre plus concis :
Tout à la vapeur douce – Pourquoi et comment –
100 nouvelles recettes.
Sa méthode est largement diffusée au cours des conférences, formations pratiques, et conseils ponctuels qu’elle donne en
France et à l’étranger.
Elle publie en janvier
2015 un nouveau livre illustré par elle-même Avec Maminie je cuisine en chantant pour ma Santé, accompagné d’un CD de chansons et comptines pour mieux cuisiner ! Cet ouvrage retient l’essentiel de sa pédagogie de la nutrition, adaptée aux enfants de 4 à 12 ans.
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- published: 28 Dec 2015
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