Weinanbau mit Rainer Heil in Brauneberg an der Mosel http://blog.myvideomedia.com http://blog.myvideomedia.de english see below Dass Wein von der Mosel gut schmeckt ist allgemein bekannt. Was aber muß getan werden, bis der Wein ins Glas kommt? Landschaftlich bezaubert die Mosel mit ihren steilen wein bewachsenen Abhängen. Wir wollten es aber genauer wissen, was die steilen Weinberge für ihre tägliche Arbeit bedeuten. Wir fanden in Brauneberg, ca. 30 km nordöstlich von Trier, das Winzerpaar Helmi und Rainer Heil. Rainer ist ein außergewöhnlicher Winzer, der seinen Beruf voll Leidenschaft betreibt. Immer getrieben von dem Ziel, den besten Wein herzustellen. Zahlreiche Auszeichnungen in seiner Straußwirtschaft zeugen davon. Einmal erhielt er bereits die Auszeichnung für den zweitbesten Wein der Welt. Sein Weinberg, Lage Juffer Sonnenuhr, zählt mit 84% Steigung, zu den steilsten Lagen in Brauneberg. Hier wird Riesling angebaut. Rainer legt seinen Schwerpunkt auf Qualität und nicht auf Quantität.In der Reifezeit (100 Tage) zwischen Blüte und Ernte erfolgt keinerlei Düngung. In den Labors von Bayer und Fresenius wurde bestätigt, dass die Trauben keinerlei Rückstände von Pflanzenschutzmitteln enthalten (bis auf 7 Stellen hinter dem Komma). Unterschiedliche Arbeitsschritte konnten wir mit der Kamera begleiten. Zuerst den Rebschnitt, der zu den manuell aufwendigsten Arbeiten gehört. Das kleingeschnittene Holz dient wieder als Dünger für den Weinberg. Die Weinlese gehört zu den anstrengendsten Arbeiten. Nur geringe maschinelle Unterstützung kann bei dieser Steilheit angewendet werden. Das Maischen von Auslese mit Edeltrauben erfolgt in Bottichen mit einer Flasche. Das Mostgewicht beträgt 130 Grad Öchsle. Anschließend wird der Wein in einer vollautomatischen Tuch-Weinpresse mit einem druck von 1,2 Bar schonend gepresst. Die Abfüllung wird mit einer Abfüllmaschine mit Sterilisator durchgeführt. Ca. 1600 bis 2000 Flaschen können pro Stunde verarbeitet werden. Automatisch erledigt wird das Sterilisieren, das Befüllen, das Korken und das Kapseln, sowie das Etikettieren. Die Trockenbeerenauslese wird von Parker & Johnson bewertet. Eine Reihe weiterer Arbeitsschritte sind nötig, um erfolgreich Wein zu erzeugen, zu vermarkten und in den Handel zu bringen. Als Gäste in der Straußwirtschaft //http://www.weingut-rainer-heil.de merkt man davon nichts, sondern genießt nur den außergewöhnlichen Wein! ***[en.] It is generally known that Moselle wine tastes good. However, what has to be done until the wine comes in the glass? The Moselle enchants with its steep vine-covered slopes. We wanted it but know more exactly what the steep vineyards mean for the daily work of the winegrowers. We got to know the winegrower couple Helmi and Rainer Heil in Brauneberg, approx 30 km northeastern of Trier. Rainer is an exceptional vintner who pursues his profession with enthusiasm. He is always driven by the goal to produce the best wine which is confirmed by the numerous awards in his seasonal wine tavern. Once he received the award for the second best wine of the world. His Brauneberger Juffer Sonnenuhr vineyard has a slope of up to 84 percent and is the steepest vineyard in Brauneberg. Riesling is cultivated here. Rainer focuses on quality and not on quantity. No manuring is carried out in the maturity period (100 day) between flower and harvest. In the laboratories of Bayer and Fresenius was confirmed that the grapes do not contain any residues of plant protection products (up to 7 digits after the decimal point). We could accompany different steps with the camera. First the pruning which is one of the most elaborate manual tasks. The chopped wood serves as fertilizer for the vineyard. The vintage is part of most exhausting works. Only low machine support can be used at this steepness. The mashing of the noble grapes for selected harvest is made manually with a bottle in the vat. Must weight is 130 degrees Oechsle. The wine then is gently pressed in a fully automatic cloth wine press with a pressure of 1.2 bar. The bottling of the wine is performed by a filling machine with a sterilizer, processing approx 1600-2000 bottles per hour. Sterilizing, filling, corking and capsuling, as well as the labeling is done automatically. The dry berry selection was evaluated by Parker & Johnson. Further steps are necessary to produce, commercialize and to trade the wine successfully. As guests in the seasonal wine tavern http://www.weingut-rainer-heil.de one doesn't notice the effort but enjoy the exceptional wine!

• published: 28 Jun 2014
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