Thin, crispy when fresh, flavourful, and absolutely irresistible! We used 2 methods: baking in an oven and cooking in a frying pan. AFIYET OLSUN! Hamur icin malzemeler: 2 (280 g) Bardak un 1 Tatli kasığı maya 1 Yemek kasığı şeker 1/4 Tatli kasığı tuz 1/2 Bardak ılık su 3 Yemek kasığı zeytinyağı İçi icin malzemeler 1/4 Sari dolmalik biber 1 Orta büyüklükte domates 1 küçük soğan 1/4 Kırmızı biber Yarım demet maydanoz 3 Diş sarimsak 225 g Sigir kiymasi veya kuzu kiymasi (veya ikiside) 1 Tatli kasığı tuz 1/2 Tatli kasığı karabiber 1 Tatli kasığı paprika 3 Yemek kasığı zeytinyağı Istege bagli 1 Yemek kasığı nar ekşisi 1 Yemek kasığı domates salçası 1 Yemek kasığı sumak VOIR CI-DESSOUS LE FRANÇAIS. http://xawaash.com/?p=6632#sthash.CxmbkPpq.dpbs Ingrédients: (cs est cuillère à soupe; cc est cuillère à café) (1 mesure = 237 mL = 2.4 dl; 1 cs = 15 mL; 1 cc = 5 mL); mesures à ras La Pâte: 2 mesures (280 g) de Farine ménagère 1 cc (5 mL) de Levure Instantanée 1 cs (15 mL) de Sucre -- à volonté ¼ cc (1.25 mL) de Sel ½ mesure (118 mL) d'Eau (tiède) 3 cs (45 mL) d'Huile d'Olive Garniture: ¼ de Poivron Jaune 1 tomate moyenne 1 Petit Oignon 1 Oignon Vert 3 de Gousses d'Ail ½ bouquet de Persil Frais ¼ de Poivron Rouge ¼ de Poivron Vert ½ livre (225 g) de Boeuf haché -- ou d'Agneau ou les deux 1 cc (5 mL) de Sel ½ cc (2.5 mL) de Poivre Noir moulu 1 cc (5 mL) de Paprika 3 cs (45 mL) d'Huile d'Olive Garniture optionnel: 1 cs (15 mL) de Sirop de Grenade 1 cs (15 mL) de Concentré de Tomates 1 cc (5 mL) de Sumac Instructions: Préparation de la pâte: 1. Mettre de la farine dans un bol. Creuser un puits et ajouter la levure. Ajouter le sucre et le sel, puis verser l'eau et laisser la levure s'activer pendant 2 minutes. 2. Ajouter l'huile, puis mélanger tous les ingrédients et pétrir pendant 10 minutes. 3. Couvrir la pâte et laisser lever pendant 1 heure. 4. Former une bûche avec la pâte et la diviser en 6 morceaux pour de grands lahmacun, ou 9 morceaux pour de plus petits. 5. Étaler la pâte. 6. Étaler très fin. Préparation des lahmacun: 1. Hacher les légumes et les mettre dans une passoire. 2. Mélanger la viande, le sel, le poivre noir, le paprika et l'huile d'olive. Si vous le souhaitez, ajoutez le concentré de tomate, le sirop de grenade et le sumac. 3. Ajouter les légumes hachés. 4. Bien mélanger. 5. Étaler une couche de garniture sur le dessus de la pâte. 6. Cuire 6 minutes sur une pierre à pizza dans un four préchauffé à 450°F/230°C. 7. Vous pouvez aussi les cuire sur une plaque. 8. Vous pouvez utiliser une poêle à frire pour les cuire. Cuire 3 minutes sans couvrir sur feu moyen, puis baisser le feu, couvrir et cuire 4 minutes. Enfin, découvrir et cuire 2 minutes de plus.

• published: 24 Jul 2013
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