Arepa Reina Pepiada - Cooking For You

• published: 22 Nov 2013
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Arepa Reina Pepiada (4 porciones) * Para arepas: - 1/2 taza agua tibia por arepa - aprox. 1/2 taza harina pan por arepa Agrega poco a poco la harina pan al agua tibia con sal y mezcla con tus manos hasta obtener una masa. Sepárala y haz bolitas, aplánalas y cócelas en una sartén, 5-10 minutos cada lado. * Para el relleno: - 1 pechuga de pollo - 1 cebolla - 1/2 puerro (para darle sabor) - ~ 1/4 taza mayonesa - 1 aguacate (corta un pedazo para decoración y aplasta el resto) - sal Hierve el pollo en agua con sal con cebolla y puerro. Cuando esté cocido, desmenúzalo y mezclalo con 1/2 cebolla picada (la que cociste), aguacate, mayonesa y sal. Abre 3/4 de la arepa y rellénala con el pollo y pon un pedazo de aguacate encima. ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Arepa Reina Pepiada (yields 4) * For arepas: - 1/2 cup warm water per arepa - about 1/2 cup harina pan per arepa Start pouring and mixing with your hands the harina pan into the warm salted water until you get a dough. Split it and make balls, flatten each one and cook in a pan, 5-10 minutes each side. * For filling: - 1 chicken breast - 1 onion - 1/2 leek (for flavor) - ~ 1/4 cup mayonnaise - 1 avocado (cut a slice for decoration and smash the rest) - salt Boil the chicken in salted water with onion and leek. When it's cooked, shred it and mix with 1/2 chopped onion (the one you boiled), avocado, mayonnaise and salt. Open 3/4 of the arepa and fill it with the chicken, put a slice of avocado on top. Music: Mining by Moonlight Kevin MacLeod (incompetech.com)