秋だ,芋煮だ！山形風芋煮 How to Make Imoni from Yamagata Prefecture

• published: 22 Oct 2014
• views: 65

(English below) Subscribe for regular videos! http://goo.gl/18SB8p 山形の秋と言えば、芋煮。県内至る所で、いろんな集まりで楽しまれます。 でも、山形とあまり関わりの無い方は、作られたこととかないかもしれませんね。 芋煮はとっても簡単に作ることができます。自宅でもぜひトライしてみてください。 ビデオの作り方は山形の老舗の漬け物店丸八やたら漬本舗の店主が、山形観光.com にて紹介してくださっているレシピです。 人により場所により作り方・材料も異なりますが、どれも美味しいです。 キノコ（シメジやマイタケ、ナメコなど）を入れると、ぐっと美味しくなりますよ。 材料（2人分）、 　里芋　　５００ｇ（一人、中サイズ４～５個程度と思います）（食べやすい大きさにカット） 　牛肉（バラまたは小間肉）　　３００ｇ（山形牛か米沢牛がおすすめ）（食べやすい大きさにカット） 　板こんにゃく　１／２枚（手でちぎる） 　長ネギ　　　　1本（斜め切りに） 調味料 　醤油　　　大さじ3杯　　　　　　　　　　 　酒　　　　　大さじ1杯と少し 　砂糖　　　４５ｇ 　水　　　　９００ｃｃ 作り方（一般的な作り方で、ビデオとは少し異なります） １．里芋の皮を剥き、一度茹でて下処理。 ２．こんにゃくも茹でて灰汁を抜く。 ３．里芋とコンニャクを水に入れて茹でる。灰汁が出たら灰汁をとる。 ４．牛肉を入れる。 ５．砂糖・酒・醤油を入れ、味を調える ６．里芋が、お玉の上で箸などで半分に切り、スッと切れる状態まで煮込みます。 ７．最後にネギを入れて、一煮立ちしたらできあがり ブログも是非どうぞ！：http://www.tabieats-jp.com Twitter : https://twitter.com/polluxst Facebook : https://www.facebook.com/aozoragift Pinterest : http://www.pinterest.com/p0043/ Instagram : http://instagram.com/smine27?ref=badge Google Plus :https://plus.google.com/u/0/111210248630572665461/posts 丸八やたら漬：http://www.yatarazuke.com 山形観光.com：http://yamagatakanko.com Today we'll be making Imoni, which is a traditional beef dish eaten in Yamagata prefecture during the autumn season. It's a simple and rustic dish that's not only hearty and delicious, but very easy to make. Here are a few tips for best results. *If you can't find satoimo yams, you may use regular potatoes for this dish. *Using beef with some fat ( marbling ) will result in tender meat. *If you can't find konnyaku, eliminate from the recipe. Serves 2 500 grams satoimo yams or regular potatoes（4-5 yams or 1 small potato per person）cut into bite-sized pieces. 300 grams thinly-sliced beef（marbled beef is best）cut into bite-sized pieces 1/2 block Konnyaku cut into bite-sized pieces 1 stalk Japanese negi ( green onions ) or leeks cut on the bias Seasonings 3 tablespoons soy sauce　　　　　　　　　　 1 1/2 tablespoons sake 3 cups water Directions on the video If you enjoyed this recipe, please give it a thumbs up and comment below. Also don't forget to subscribe to this channel. 2-3 new videos every week! If you have anything you'd like us to make, let us know in the comments below and we'll try to make it for you. Thanks for watching! Visit our food and travel blog at http://www.tabieats.com You can also find me on these social media sites! Twitter : https://twitter.com/smine27 Facebook : https://www.facebook.com/Tabieats Pinterest : http://www.pinterest.com/smine27/ Instagram : http://instagram.com/smine27?ref=badge Google Plus : https://plus.google.com/+ShinichiMine1/posts