« Nourrir le Monde » ! « Respecter l’environnement et le bien être animal ! » « Se préoccuper des goûts et de la santé du consommateur ! » L’élevage est l’objet d’injonctions sociales et politiques parfois paradoxales que la mondialisation accentue chaque jour davantage, et qui visent particulièrement les manières d’élever et de nourrir les bêtes. 

Au nord comme au sud, dans des territoires souvent marginalisés, les pâturages jouent un rôle crucial. « Pâturer, c’est naturel ». Non bien au contraire. Loin de l’image bucolique, l’anthropologue, le géographe, le zootechnicien montrent dans ce Thema de Techniques&Cultureen quoi la plus ancienne façon de nourrir les animaux, que les éleveurs réinterprètent sans cesse, est aussi probablement l’une des plus complexes et des plus vives en termes social, économique et politique.

De la Laponie à la Patagonie en passant par les montagnes françaises, le pâturage nous permet d’interroger à nouveaux frais la place de l’élevage et des éleveurs dans le monde contemporain.

EDITO 

Techniques&Charlie Collectif

D’ailleurs, l’herbe n’est pas plus verte Frédéric Joulian

THEMA

Pâturages.Nourrir ses bêtes et vivre de l’élevage : une introduction 
Lucie Dupré, Jacques Lasseur  & René Poccard-Chapuis

 I. Travailler la nature

Isabelle Boisdon, Claire Balay, Jean-Yves Pailleux & al.

Pâturage et cultures techniques de l’herbe
Antoine Doré, Claude Compagnone, Laurent Dobremez & al.

Prairie naturelle, campero et ingénieur
Maria Fernanda de Torres Alvarez

Le Pâturage c’est toute une science ! 
Samuel Roturier & Marie Roué

 II. Temps, débats 

La Ressource fourragère qui « convient »
Martine Napoléone, Carole Chazoule & Philippe Fleury 

Pâturer l’arganeraie : le chevreau face à l’huile d’argan 
Nicolas Lacombe & François Casabianca

Amazonie, la forêt cache la prairie 
René Poccard-Chapuis, Amaury Burlamaqui Bendahan, Soraya Carvalho & al.

 III Conduite des bêtes, fabrique des territoires

Mouton, dessine-moi un pays
Fernando Coronato & Jean-François Tourrand

Patrimonialisation de la pâture 
Olivier Barrière 

Faire pâturer, faire société, durablement 
Lucie Dupré, Jacques Lasseur & René Poccard-Chapuis

VARIA

De la Nasse au filet 
Jean-Luc Paul, Olivier Hamerlynck, Stéphanie Duvail & al.

La Domestication de l’abeille par le territoire 
Romain Simenel, Antonin Adam, Audrey Croustille & al.

CURIOSA

Le Sens de la conduite 
William Blanc