Experiencias Gastronómicas : Indonesia: Lodeh & Rica-Rica

• published: 04 Oct 2015
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Eng/Esp Receta 1 (ver la segunda al final) --Sayur Lodeh-- Sopa Lodeh-- Ingredients //Ingredientes: Coconut Milk (1 can )// un tarro de leche de coco Shalloot (3-4 pieces)// 3-4 piezas de cebolla Garlic (3 pieces)// 3 piezas de Ajo Spanish Pepper Red and Green (as you like)/ pimenton rojo y verde Laos 1-2 slices// 1-2 piezas de galanga (Alpinia galanga) sugar and salt//azucar y sal al gusto daun salam (salam blaad-Ned) 1-2 pieces// 1-2 hojas Laurel Vegetables//Vegetales: egg plant 2// 2 Berengenas carrot//zanahoria potatoe//papa ENG: All of those spices were slices, and put into coconut milk. add some water and bring to boil. Put the seasoning little bit, add more later to fix the taste. While boiling, prepare some vegetables, such as egg plant (aubergine), carrot, potatoes, and so forth. You can use a variety of beans also to put in if you like. When the coconut milk comes to boiling, put the sliced vegetables into the soup, reduce the heat and let the vegetables soften. On a separate pan, fried sliced shallot seasoned with salt. When the soup is ready, pour the fried shallot into the soup,..and whoala...ready to serve.. ESP Poner todas las especias en rodajas en la leche de coco. agrega un poco de agua y deja hervir. sazonar al gusto con sal y azúcar y corrige sabor mas tarde. Mientras hierve, corta los vegetales puedes usar cualquiera de ellos o incluso mezclar todos. berenjenas, zanahorias, papas, etc,. tu puedes usar cualquier variedad de granos como frijoles frescos, arvejas etc. Cuando la leche de coco hierve agrega los vegetales cortados en la sopa. deja reducir a fuego lento hasta que los vegetales estén suaves. en un sartén caliente sofríe pequeñas piezas de cebolla (shallot) sazona con sal, cuando estén doradas agregalas a la sopa... Voila... listo para servir. ____________________________________________________________________ Eng/Esp Receta 2 --Rica Rica-- Ingredients //Ingredientes: 1/2 K beef //1/2 kilo de carne de res 3 Garlic//3 dientes de ajo 1 medium size, Leek//1 cebolla larga 4 Red chili//4 ajies 2 cm Laos// 1-2 piezas de galanga (Alpinia galanga) (jengibre opcional) 2 medium size paprica//2 pimentones medianos soja sauce// salsa de soja oyster sauce//Salsa de ostras 5 bay leaves// 5 hojas de Laurel ENG Slice beef in small thin pieces so that it will easily cooked. Stir fry garlic, leek, red chili, laos (all in slice thin pieces), put beef, 100mL water, soja sauce, oyster sauce. Add slices paprica. Wait until it cooked and smell good :) ESP Cortar la carne en piezas pequeñas de esta manera se cocinara rápido. sofreír el ajo, la cebolla el ají y el laos, todo cortado en pequeñas piezas. poner la carne y agregar 100 mL de agua. Ahora agrega salsa de soja y salsa de ostras. Cortar los pimentones en rodajas e incorporar. Esperar hasta que hierva y huela bien :D Enjoy