Korvapuustit / Finnish Cinnamon Rolls

• published: 07 Sep 2014
• views: 74

Recipe below / Resepti: ---------------------------- Cinnamon Rolls 5 dl milk (~2 cups) 50 grams yeast 2 teaspoons salt 2 dl sugar (~1 cup) 1 table spoon cardamom 12-14 dl flour (~5-6 cups) 200 grams margarine (butter) täyte: n. 100 grams soft margarine (butter) n. 1 dl sugar (½ cup) cinnamon Heat the milk to body temperature and dissolve the yeast amongst the milk. Add salt, sugar and cardamom. Mix in the flour and soft margarine (add more flour until the mixture is not sticky anymore). Let the dough rise - double in size (takes about 30-60min). Split the dough into 2 and roll into two thin dough sheets. Add margarine, cinnamon and sugar on top of each sheet. Roll the sheets and cut into several triangles. Place the triangles on a baking tray & baking sheet and press down from the thinnest point of the triangle. Grease the cinnamon rolls with egg and sprinkle some big chunks of sugar on top. Bake in 225 Celsius (~437 Fahrenheit) for about 8-12minutes. ---------------------------- IN FINNISH Korvapuustit: 5 dl maitoa 50 g hiivaa 2 tl suolaa 2 dl sokeria 1 rkl kardemummaa 12-14 dl vehnäjauhoja 200 g margariinia täyte: n. 100 g pehmeää margariinia n. 1 dl sokeria kanelia Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liuota joukkoon hiiva. Lisää suola, sokeri ja kardemumma. Sekoita joukkoon jauhot ja pehmeä margariini (käytä lisää jauhoja jos taikina ei irtoa kulhon reunoilta). Anna taikinan kohota kaksinkertaisesti (n. 30-60min). Jaa kohonnut taikina kahtia ja kauli niistä kaksi ohutta levyä. Sivele levyjen päälle margariinia, kanelia ja sokeria. Rullaa levyt ja leikkaa kolmioiksi. Aseta korvapuusti pellille ja paina korvapuustia kolmion ohuimmasta kärjestä alas. Voitele korvapuustit munalla ja ripottele päälle raesokeria. Paista uunin keskitasolla 225C noin 8-12min.