Limoncello

Pasta, pizza, acqua e limoncello. Eccellenze Campane uniche al mondo.

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• published: 30 Jul 2014
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A cavallo tra le province di Napoli e Caserta per un viaggio tra le eccellenze di una terra tutta da gustare. La pasta di Gragnano IGP, i pizzaioli e le loro pizze, l'acqua non liscia e non gasata, il limoncello, le ricette di un grande chef e altro ancora: con Agrisapori il piacere del buon gusto. La nostra permanenza in Campania per questa puntata ha inizio a Gragnano per la produzione della celebre pasta e per carpirne i segreti. A Gragnano all'interno di un pastificio ci attende la dottoressa Nunzia Riccio. Un bel racconto sul passato e presente della pasta. Subito a ruota Peppe Guida chef stellato ci propone la pasta di Gragnano con 3 sue interpretazioni e differenti cotture: da seguire con grande attenzione. Bravo lo chef e buonissimi i piatti. Terminata l'esperienza con la pasta di Gragnano e le ricette di Peppe Guida, abbiamo raggiunto Riardo in provincia di Caserta per incontrare Laura Gambacorta e parlare di un premio letterario giornalistico presso la Masseria delle sorgenti Ferrarelle. Per l'occasione si sono riuniti a Riardo ben 7 tra i migliori pizzaioli della regione; con 3 forni a disposizione si son espressi con le loro pizze più rappresentative....non ci siamo divertiti a chiacchierare con loro......mangiando le pizze chiaramente!!! Pizza....come piatto simbolo napoletano e campano. I pizzaioli: -Attilio Bachetti ,Da Attilio alla Pignasecca, Napoli -Eleazzaro Bonafiglia, Masseria delle Sorgenti, Riardo (Ce) -Raimondo Cinque - Ristorante Gigino Pizza a Metro, Vico Equense (Na) - Ciro Coccia - La Dea Bendata, Pozzuoli (Na) - Enzo Coccia – La Notizia, Napoli, componente della giuria del premio e ideatore, per l’occasione, della pizza Masseria delle Sorgenti - Franco Pepe – Pepe in Grani, Caiazzo (Ce) - Antonio Starita – Starita a Materdei, Napoli Dalle pizze alla presentazione della Masseria che abbiamo raggiunto a Riardo; a parlarcene Michele Pontecorvo. Il progetto di tutela del territorio con il patrocinio Fai. La masseria porta in commercio i prodotti del luogo come: olio, miele, birra, vini. A Riardo le sorgenti della famosa acqua Ferrarelle: ne parliamo con un responsabile dell'azienda. Dall'acqua ai liquori. Siamo tornati alle antiche distillerie Petrone di Mondragone per incontrare ancora Andrea Petrone e alcuni dei suoi prodotti. Un elisir pregiato e il celebre limoncello. Spiegazione della produzione con le varie materie prime. Un'altra bella puntata di Agrisapori, il piacere del buon gusto!!!