October 5 - 13, 2556 (English, Русский) The annual Vegetarian Jay Festival is held in Thailand according to the Chinese Lunar Calendar. During these nine days people are trying to keep their bodies and minds clean. They wear white clothes and follow the Buddhist principles of ahimsa or nonviolence, cleanliness and truthfulness. That also means eating vegetarian food and being sober. Another name for this event is the Nine Emperor Gods Festival. Having its origins in Chinese Buddhism, it includes traditional lion dance, mass musical parade and the process of worshiping Kwan Yin, the Goddess of compassion. The air is saturated with the chanting of Mahā Karuṇā Dhāranī mantra. These days Chinese temples are decorated with lanterns and candles and petards explode here and there. A significant part of the Jay Festival is the preparation of pad-thai in a big frying pen. This dish is a mixture of rice noodles with different ingredients such as cabbage, soya, corn etc. Famous and respected cooks are invited to participate and to distribute this food. It's an honor. Everywhere people are cooking with love and affection and it feels that they are very glad and proud of taking part in such activities. Vegetarian restaurants are widening the range of the dishes and non-veg eateries include them in their menus. Such cuisine for sure can be found under the bright-yellow boards or signs with the "jay" hieroglyph, which literally means «vegetarian». All the preparations: steaming soups, pumpkin stew, all types of noodles and so on are distributed free of charge to anyone who wants to try it. People also carry some of this food for their friends and relatives as it is considered to be auspicious and to have a purifying effect. *** Ежегодный вегетарианский фестиваль Джай в Таиланде проводится согласно китайскому лунному календарю. В течение этих девяти дней люди стараются содержать в чистоте свои разум и тело. Они облачаются в белые одежды и следуют буддийским заповедям: ахимса или ненасилие, чистота и правдивость. Это также означает питаться только вегетарианской пищей и иметь трезвый ум. Другое название этого события -- фестиваль Девяти Богов Императора. Начало своё он берёт в традициях китайского буддизма, поэтому программа включает в себя знаменитый танец льва, массовое музыкальное шествие и церемонию почитания Куан Инь -- Богини Милосердия. Воздух напоён мантрой Маха Каруна Дхарани или Мантрой Великого Сострадания. В эти дни китайские храмы украшаются фонариками и свечами, взрывы петард слышны то там, то тут. Важную часть фестиваля Джай составляет приготовление в огромной сковороде пад-тая. Это блюдо -- смесь рисовой лапши с различными ингредиентами -- например, капустой, соей, кукурузой и т.д. Для его приготовления и раздачи приглашаются известные, уважаемые повара. Это большая честь. Люди готовят эту еду с особыми чувствами -- видно, что они очень гордятся и счастливы поучаствовать в празднике. Веганские рестораны расширяют выбор своих блюд, а все остальные включают их в свои меню. Также вы можете быть уверены в том, что найдёте «правильную» еду под ярко-жёлтыми вывесками или значком «джай» - что дословно и переводится как «вегетарианский». Все приготовления: дымящиеся супы, рагу из тыквы, различные виды лапши и т.д. -- раздаются бесплатно всем желающим. Часть еды люди забирают и с собой -- для родственников и друзей, поскольку такая пища считается очищающей и благоприятной.

• published: 18 Oct 2013
• views: 28