Coto Makassar atau Coto Mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan (isi perut) sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus. Coto dihidangkan dalam mangkuk dan dimakan dengan ketupat dan "burasa". (Sumber: Wikipedia Indonesia) Deskripsi lengkap bagaimana cara mengolah Coto Makasar ala @raliag bersama Masak.TV ada di bawah. Temukan halaman g+ kami di http://gplus.to/masaktv Ikuti twitter kami di https://twitter.com/MasakTV Likes facebook kami https://www.facebook.com/masakdottv Mengenai kegiatan kami bersama Asia Eats, silakan kunjungi: Asia Eats + Page Link: http://goo.gl/dx1J2f Asia Eats Community Link: http://goo.gl/jlauMg Berikut cara membuat Coto Makasar === Bahan-bahan yang dibutuhkan === 1kg daging sapi paru sapi bumbu tauco 500g kacang tanah 4 batang batang sereh daun bawang 3 siung bawang merah bawang putih 1sdt jinten lengkuas jeruk nipis 1 bawang bombay cabai rawit 2ltr air garam, gula dan lada bawang goreng === Peralatan yang dibutuhkan === 1. Pisau 2. Talenan 3. Panci 4. Mangkuk 5. Sodet 6. Blender === Cata Pembuatan === Persiapan bumbu: 1. Sangrai kacang tanah terlebih dahulu sampai kecoklatan dan keluar minyak dari permukaan kacang; 2. Potong-potong kasar bawang bombay dan bawang merah; 3. Haluskan bawang putih dengan blender dan sedikit air; 4. Geprek batang sereh dan lengkuas; 5. Haluskan jinten dengan ulekan; 6. Haluskan kacang tanah yang sudah digoreng dengan blender, tingkat kehalusan kacang disesuaikan dengan selera; Sambal tauco: 7. Blender bumbu tauco bersama dengan cabai rawit dan sedikit air; Kuah: 8. Tumis bawang putih, bawang merah dan bawang bombay; 9. Setelah mulai harum, tambahkan batang sereh dan 3 helai daun bawang; 10. Tambahkan 2 ltr air, rebus hingga mendidih; 11. Setelah mendidih masukkan daging dan paru yang sudah dipotong-potong dengan ukuran sesuai selera; 12. Masukkan 2sdm bumbu tauco kedalam rebusan, rebus sampai daging mulai terlihat matang; 13. Setelah itu masukkan semua kacang yang sudah diblender kedalam rebusan, sambil diaduk-aduk agar merata; 14. Tambahkan garam, gula dan lada sesuai selera; 15. Rebus terus sampai terlihat surut dan mulai mengental; 16. Sajikan dengan mangkuk, lalu tambahkan daun bawang yang sudah diiris, bawang goreng dan jeruk nipis pada saat penyajian. Dan tidak ketinggalan sambal tauco.. Jangan lupa kami tunggu foto hasil Coto Makasar buatan anda pada akun twitter kami @MasakTV. Selamat mencoba.

• published: 16 Oct 2013
• views: 193