När den lilla krogen
PA&Co öppnade i skärvan mellan östermalm
och city för drygt tjugo år sedan var
det med en plan. Det här skulle bli
en
ny krog. Inte en krog till, utan en
ny slags krog.
En krog med en dryckeslista byggd
på egna favoriter och med en notoriskt
varierad meny bestående av egna och
klassiska recept lagade
exakt som de
själva ville ha dem.
Detta – att bara servera älsklingsmat, älsklingsdryck och, för den delen, bara
låta favoritmusik rinna ur högtalarna,
kanske låter som en given plan när man
öppnar krog. Det var det inte, och det är
det märkligt nog fortfarande inte. Men
på
PA&Co har det fungerat utmärkt varenda kväll sedan dess.
Och en ny slags krog är det i mångt
och mycket fortfarande.
Vi ses.
Dålig nyhet: Boken är för tillfället slutsåld i handeln. 
Karta