Subscribe to arirang! http://www.youtube.com/subscription_center?add_user=arirang The Korean table has been made up of bap and side dishes for thousands of years. On Arirang TV's "Tales of Hansik," we introduce thirteen stories of hansik, which has become a symbol of healthful, slow food. On the "bap" episode, we talk about the significance the staple food in Korea. Learn about the meaning of bap eaten on a baby's first birthday, the basic Korean table set with bap, soup, and kimchi, and the types of bap that are commonly enjoyed in Korea today. Excavations of carbonized rice grains and pots called siru suggest that Koreans have prepared and eaten bap since the fourth century B.C. With the advent of cauldrons in A.D. 20, bap was boiled, steamed, and burned to become the bap we know today. We explore the process of creating traditional Korean pots, as well as the meticulous process of cooking rice in these pots, to see how bap has kept its place at the center of Korean food culture for so many years. - By analyzing white bap and mixed-grain bap, their nutritional content, and the various kinds of bap that have appeared over the years, we find out how Koreans maintain their energy and health. We also learn why Koreans are eating less bap than before, and why they prefer mixed-grain bap to white rice bap. - Bap is present in every stage of a Korean person's life, from birth to death, and even after death. It is also a medium for strengthening the communal culture. By exploring these traditions, we determine the significance of bap in Korean culture. 밥 수 천 년 동안 이어온 밥과 반찬으로 구성되는 곡채식 위주의 한국의 밥상. 아리랑TV "Tales of Hansik"에서는 건강에 좋은 슬로우 푸드로 세계인의 관심을 받고 있는 한식을 13편의 이야기를 통해 소개한다. - "Tales of Hansik" 'bap' episode에서는 한국인들의 주식인 밥의 개념과 태어나 첫 생일에 받는 밥의 의미, 밥과 국, 김치로 구성되는 기본상차림과 전통밥상의 구성, 그리고 현재의 일상식밥상에 대해 알아본다. - 기원전 4세기부터 밥을 지어 먹은 한국인. 그 기원이 되는 '탄화미'와 식기인 '시루', AD 20년경 '솥'의 등장과 함께 쌀을 삶고, 찌고, 태우는 과정을 통해 솥밥을 지은 역사를 짚어본다. - 한국의 전통가마솥제작과정과 이 솥에 쌀을 담아 불조절과 뜸들이기 과정을 통해 지은 밥맛이 오랜 세월 동안 어떻게 한국인의 입맛을 사로잡았는지, 그 원리를 밝혀낸다. - 백미, 현미, 흑미를 이용한 흰밥과 현미밥, 잡곡밥에 든 영양소, 그리고 영양밥 등 여러 형태의 밥을 통해 한국인들이 에너지를 얻고 건강을 유지하는 원리와 예전에 비해 줄어든 밥의 량 대신 쌀밥보다는 잡곡밥을 선호하는 이유를 알아본다. - 세상에 태어나 성장하고 나이 들어 죽음을 지나기까지의 통과의례마다 올리는 밥과 죽음 이후에도 고인을 추억하는 풍속. 오곡밥을 지어 이웃과 나누는 공동체문화 등을 통해 한국인들에게 밥이 갖는 의미는 무엇인지 알아본다.

• published: 01 Oct 2013
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