韓国料理多様化のさきがけは新大久保
2012/02/21
かつて韓国料理といえば焼肉しか思い浮かばなかった方も多いだろう。冬ソナ以来の韓流ブームは、日本にさまざまな韓国文化が流入させたが、食文化面で大きなきっかけとなったのが、韓国の16世紀の李氏朝鮮王朝時代の宮廷料理人を題材にした「チャングムの誓い」といっても過言ではないだろう。 その様子は東京、新宿の
新大久保で人気の麺類韓国料理
2012/02/19
「ムルレンミョン」、「ビビンネンミョン」、「カルグクス」、「チャジャンミョン」、「チャプチェ」、「スジェビ」などはどれも新大久保でも人気メニューとなっている、定番麺類韓国料理です。これらすべてのメニューを日本語で説明できたら、もはや立派な韓国料理通、観光料理の達人の道は近いでしょう。 どのメニュー
最近よく効く新大久保の定番韓国料理「タッカルビ」
2012/02/15
最近「タッカルビ」なる新大久保の定番韓国料理の名前をよく見聞きしますが、初心者だと「カルビだから牛肉の焼肉かしら」などと誤解されがちです。実はタッカルビとはぶつ切りにした鶏もも肉のお料理で、コチュジャンベースの甘辛いタレをかけた玉ねぎ、キャベツやさつまいも、人参などと一緒に鉄板で炒めて頂きます。「鶏
新大久保では定番の韓国料理「ティギム」
2012/02/14
韓国料理屋さんが充実した新大久保に行ったら、是非食べて頂きたいメニューの１つが「ティギム」です。「サムギョプサル」、「サムゲタン」、「ブルコギ」、「チヂミ」、「ユッケジャン」、「韓国海苔」、「カンジャンケジャン」などは割りと日本でも知られている韓国料理ですが、「ティギム」はまだまだ知名度の低い韓国料