«Am Eislek» porträtiert die Öslinger und ihr Lebensumfeld. Einheimische ebenso wie Freunde des Öslings erzählen vom Alltag früher und heute und davon, wie Dörfer und Landschaft sich verändern. Zu den Bildern von Pol Linden und der Musik von André Mergenthaler und Marc Mergen nimmt Regisseur Tom Alesch die Zuschauer mit auf eine sinnliche Reise durch die zugleich spröden und romantischen Landschaften der Luxemburger Ardennen. Das Ösling zwischen Tradition und Moderne. Die Region gewinnt heutzutage immer mehr Freunde, Siedlungs- und Gewerbegebiete entstehen, aber auch neue Ansprüche an Infrastrukturen, Dienstleistungs- und Freizeitangebote. Die Aufgabe der Naturparke Our und Obersauer besteht darin, den Gemeinden durch eine verstärkte regionale Zusammenarbeit, durch innovative Projekte im Bereich des Naturtourismus und der Vermarktung von Regionalprodukten und durch den Erhalt der aussergewöhnlichen Landschaft und Natur zur Seite zu stehen. Der Dokumentarfilm versteht es, den Spagat des Öslings zwischen bexahrung und Veränderung auf unterhaltsame Weise zu zeigen und stellt dabei die Identität, die Empfindungen und die Sichtweise der Bevölkerung in den Vordergrund.