Ovos moles de Aveiro

• published: 13 Nov 2014
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OVOS MOLES de Aveiro é um doce típico da cidade de Aveiro. Trata-se de um doce regional cuja fórmula e método de produção original se deve às freiras dos vários conventos aqui existentes até ao século XIX. A massa de doce de ovos é comercializada em barricas de madeira pintadas exteriormente com barcos moliceiros e outros motivos da Ria de Aveiro. Também se apresenta em tacinhas de cerâmica e ainda envolvida em hóstia (massa especial de farinha de trigo), moldada nas mais diversas formas de elementos marinhos. A massa do doce de ovos aqui usada, embora consistente, é muito cremosa e obtida exclusivamente com açúcar e gemas de ovos muito frescos. “OVOS MOLES de Aveiro” is a typical sweet from the city of Aveiro. It is a regional dessert whose original formula and method of production is due to the nuns of several convents existing here until the nineteenth century. The mass of sweet eggs is commercialized in wooden barrels painted externally with boats “moliceiros” and other motives from Ria de Aveiro. It also comes in porcelain barrels and still wrapped in wafer (special pastry of wheat flour), shaped in various forms of marine elements. The mass of sweet eggs used here, although consistent, is very creamy and obtained exclusively with sugar and fresh egg yolks.