Hřib kovář (
Boletus erythropus) je jedlá
houba z
čeledi hřibovitých.
Klobouk má v
průměru 5–20
cm, nejčastěji tmavohnědý až černohnědý, okraj bývá okrově žlutavý.
Rourky jsou žlutozelené, až
30 mm vysoké a na řezu se rychle barvící do modrozelena. Póry jsou v mládí zpočátku
žluté, záhy však tmavě krvavě
červené a nakonec blednou do olivova, dotykem rychle modrají.
Třeň nemá
síťku. Je zprvu vejčitý, pak soudkovitý až kyjovitý,
6–
15 cm vysoký a
20–
40 mm tlustý, skoro celý červený, pouze v horní části žlutý. Otlačením ihned modrá.
Dužnina je pevná, v klobouku bledožlutá, ve třeni živě žlutá, na vzduchu ihned modrá, později se odbarvuje do
šeda.
Modré zbarvení při
vaření mizí. Má příjemnou
vůni a mírnou
chuť.
Výtrusy jsou
10–
18 ×
5–
7 μm, vřetenovité,
barvy olivově žluté.
Roste od
května do
října, především ve smrčinách, ale i bučinách na nevápenných,
kyselých půdách. V
horách a
podhůřích je jeho výskyt častější.
