torsdag 20. maj
SENESTE NYT:
De fleste regner med, at krisen fortsætter
![](http://web.archive.org./web/20100520022816im_/http://politiken.dk/grafik/tjek/tagclouds.gif)
![](http://web.archive.org./web/20100520022816im_/http://politiken.dk/grafik/tjek/tip.gif)
Er der noget du synes vi skal kigge nærmere på? Har du gode idéer til sitet? Eller er du blevet snydt? - Så send os en mail på
Rådhuspladsen 37
1785 Kbh. V.
Tlf: 33 11 85 11
1785 Kbh. V.
Tlf: 33 11 85 11
Redaktør
Redaktion
Researchere
Forbrugerredaktør
Ansv. Redaktør
Tøger Seidenfaden
Udgiver:
JP/Politikens Hus A/S
Netannoncer:
16. maj 2010 kl. 15:00
Japansk spidskålssalat med stegt flæsk og misodressing
Mad
|
Kategori: Ingredienser
Chili
,
Citron
,
Honning
,
Hvidløg
,
Miso
,
Purløg
,
Radiser
,
Sesamfrø
,
Sesamolie
,
Spidskål
,
Svin
,
Tang
Madskribent
Tina Scheftelowitz
Måltid
Frokost
,
Hovedret
Nationalitet
Japansk
Ret
Salat
Årstid
Efterår
,
Forår
,
Sommer
,
Vinter
Variation. Misodressingen er altid et hit med umami-smagen, syrlighed fra citron og sødme fra honning. Passer perfekt til det sprødstegte flæsk. Du kan også bare stege flæsket i skiver på vanlig vis og servere spidskålssalaten til. Hvis du savner noget mere mættende, så server (brune basmati-/jasmin-)ris til, og lav mere misodressing som sauce.
- Foto: Pia Enghild
-
Se stort billede
![](http://web.archive.org./web/20100520022816im_/http://politiken.dk/grafik/tjek/ikons/fakta.gif)
Til 4 personer
ca. 600 g svinebryst, stegestykke i skiver, 1/2 cm tykke
Salat
15 g (stor håndfuld) arametang – en trådet sort tangart (kan udelades)
2 spsk. sesamfrø (kan udelades)
500 g spidskål
1 bundt radiser
1/2 rød chili eller efter smag
skal af 1 øko. citron
3 ramsløgblade eller 1 lille bundt purløg
Misodressing
100 g (5 spsk.) miso, gerne hvid
ca. 1 spsk. mørk sesamolie
3 spsk. friskpresset citronsaft
2 spsk. flydende honning eller ahornsirup
1 presset fed hvidløg
evt. lidt vand
ca. 600 g svinebryst, stegestykke i skiver, 1/2 cm tykke
Salat
15 g (stor håndfuld) arametang – en trådet sort tangart (kan udelades)
2 spsk. sesamfrø (kan udelades)
500 g spidskål
1 bundt radiser
1/2 rød chili eller efter smag
skal af 1 øko. citron
3 ramsløgblade eller 1 lille bundt purløg
Misodressing
100 g (5 spsk.) miso, gerne hvid
ca. 1 spsk. mørk sesamolie
3 spsk. friskpresset citronsaft
2 spsk. flydende honning eller ahornsirup
1 presset fed hvidløg
evt. lidt vand
![](http://web.archive.org./web/20100520022816im_/http://politiken.dk/grafik/tjek/ikons/fakta.gif)
Miso er et supersundt japansk gæret sojabønneprodukt. Det lyder mærkeligt, men miso smager herligt krydret og salt. Den lyse (= hvid) variant, som fås i asiatiske forretninger, er den mildeste, men den mørke (= rød), som også fås i helsekostforretninger, kan sagtens bruges. Tangen og den mørke (ristede) sesamolie fås begge steder.
Sådan gør du
Skær flæsket i 4 cm strimler, og steg efter anvisningen i ovn eller på pande.
Bland ingredienserne til dressingen, og smag den til. Den skal være salt-sur-sød-sesam-agtig.
Pisk lidt vand i, hvis du vil have den tyndere eller mindre kraftig i smagen.
Kom tangen i en skål, hæld kogende vand på, og lad den stå 10 minutter eller mere, hæld den i en sigte, og pres resten af vandet ud.
Rist sesamfrøene på en tør, hed pande ganske kort tid, til de dufter. Ryst panden undervejs.
Snit kålen fint med en skarp kniv, udelad stok og yderblade. Skær radiserne i små stave eller skiver.
Skær chilien i tynde strimler eller bittesmå terninger, udelad frø og membraner.
Riv skallen af citronen, evt. med et citrusjern.
Bland kål, radiser, tang, chili, citron, vend dressingen i, og smag råkosten til. Sæt den i køleskab, til den skal serveres.
Skær ramsløget i meget tynde strimler, eller klip purløget i mindre stykker og pynt med det. Skal det være kønnere, så dryp dressingen over ved serveringen, som på foto.
Bland ingredienserne til dressingen, og smag den til. Den skal være salt-sur-sød-sesam-agtig.
Pisk lidt vand i, hvis du vil have den tyndere eller mindre kraftig i smagen.
Kom tangen i en skål, hæld kogende vand på, og lad den stå 10 minutter eller mere, hæld den i en sigte, og pres resten af vandet ud.
Rist sesamfrøene på en tør, hed pande ganske kort tid, til de dufter. Ryst panden undervejs.
Snit kålen fint med en skarp kniv, udelad stok og yderblade. Skær radiserne i små stave eller skiver.
Skær chilien i tynde strimler eller bittesmå terninger, udelad frø og membraner.
Riv skallen af citronen, evt. med et citrusjern.
Bland kål, radiser, tang, chili, citron, vend dressingen i, og smag råkosten til. Sæt den i køleskab, til den skal serveres.
Skær ramsløget i meget tynde strimler, eller klip purløget i mindre stykker og pynt med det. Skal det være kønnere, så dryp dressingen over ved serveringen, som på foto.
![Se også ...](/web/20100520022816im_/http://politiken.dk/grafik/tjek/laesmere_pil.gif)
Se også ...
Lav stegt flæsk på den frække måde
(16. maj.)
Stegt flæsk med citron-anis-salt
(16. maj.)
Stegt flæsk
(16. maj.)
Stegt flæsk med rabarber-ramsløg-sauce
(16. maj.)
Venter på Facebook
Knyt Politiken til din Facebook-profil
og del artiklen med dine venner.
![](http://web.archive.org./web/20100520022816im_/http://politiken.dk/grafik/tjek/mad/mad_logo.jpg)
Din søgning
Du søgte på: |
Din søgning
Opskrifter med mindst en kategori
Opskrifter med alle kategorier
Resultater i Kogebogen: 0 opskrifter
Dine opskrifter:
![](http://web.archive.org./web/20100520022816im_/http://politiken.dk/grafik/tjek/mad/arr_right.gif)
Annonce
![](http://web.archive.org./web/20100520022816im_/http://politiken.dk/grafik/tjek/ikons/mestlaeste.gif)
Mest læste på Tjek
- Så meget koster spareplanen danskerne
- Her er fem billige konkurrenter til TDC-fastnet
- Skattefrit pendlerkort er for rige københavner-pendlere
- Anti-Facebook hitter stort
- Mænd får også fødselsdepressioner
- Cykelsmeden må ikke lappe din cykel mere
- Dansk mode mænger sig med Lady Gaga
- Firma planlægger at totalovervåge din økonomi
- Døden splitter familien ad
- Miljøfolk: Møbelgiganter sviner med deres trævarer
Annonce
![](http://web.archive.org./web/20100520022816im_/http://politiken.dk/grafik/tjek/ikons/seneste.gif)
Seneste - Dagligliv
19. maj |
![](http://web.archive.org./web/20100520022816im_/http://politiken.dk/grafik/tjek/ikons/seneste.gif)
Seneste - Mad
18. maj |
16. maj |
16. maj |
![](http://web.archive.org./web/20100520022816im_/http://politiken.dk/grafik/tjek/ikons/seneste.gif)
Seneste - Bolig
17. maj |
![](http://web.archive.org./web/20100520022816im_/http://politiken.dk/grafik/tjek/ikons/seneste.gif)
Seneste - Penge
17. maj |
![](http://web.archive.org./web/20100520022816im_/http://politiken.dk/grafik/tjek/ikons/seneste.gif)
Seneste - Sundhed & Motion
18. maj |
![](http://web.archive.org./web/20100520022816im_/http://politiken.dk/grafik/tjek/ikons/seneste.gif)
Seneste - Biler & MC
14. maj |
![](http://web.archive.org./web/20100520022816im_/http://politiken.dk/grafik/tjek/ikons/seneste.gif)
Seneste - Digitalt
19. maj |
18. maj |
18. maj |
Seneste tjek
Annoncer
Kysters Kokkeskole
![](http://web.archive.org./web/20100520022816im_/http://multimedia.pol.dk/archive/00398/Carsten_Kyster_398810k.jpg)
Kokken Carsten Kyster guider dig i køkkenet og giver gode opskrifter.
Ugens vinguide
![](http://web.archive.org./web/20100520022816im_/http://multimedia.pol.dk/archive/00345/vin_nu_345900k.jpg)
Anmeldelser af butikkernes aktuelle vintilbud:
Annonce
![](http://web.archive.org./web/20100520022816im_/http://politiken.dk/grafik/tjek/ikons/mestlaeste.gif)
Top 10 opskrifter
- Koldskål med tykmælk
- Japansk spidskålssalat med stegt flæsk og misodressing
- Stegt flæsk
- Laksesandwich med æggespread
- Stegt flæsk med citron-anis-salt
- Stegt flæsk med rabarber-ramsløg-sauce
- Ingas pizza
- Annes frikadeller
- Lav dine egne kammerjunkere
- Honnningristede, grovvalsede havregryn med hasselnødder
Mad-klummen
Hver uge skriver Birgitte Escherich om madtendenser i sin klumme.
Seneste mad-tjek
Tjek tester og sammenligner priser på madvarer, drikke og køkkenredskaber. Se resultaterne her.
Seneste mad-guides
Få hjælp til at behandle dine råvarer bedst, finde de bedste køb og se de nyeste tendenser.
![](http://web.archive.org./web/20100520022816im_/http://politiken.dk/grafik/tjek/ikons/Boble.gif)
Tjek og læserne tjekker...
Se hvad læserne har stemt. Og giv selv de testede varer et eller flere tjek.
![](http://web.archive.org./web/20100520022816im_/http://politiken.dk/grafik/tjek/ikons/test.gif)
Dagens tjek: Racercykler
![](http://web.archive.org./web/20100520022816im_/http://multimedia.pol.dk/archive/00442/Racercykeltest_442056k.jpg)
Test: Billigste dameracer stak af fra feltet
Den letteste racercykel til kvinder er også den foretrukne hos to cykeleksperter.
![](http://web.archive.org./web/20100520022816im_/http://politiken.dk/grafik/tjek/ikons/seneste.gif)
Seneste nyt på Tjek